大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“蝦籽油燜春筍”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

春天萬物復蘇的季節，有人就要問了，春天出什么好，當然是春筍了 ，春筍是最適合春天來吃的了，而且做法很簡單，適合炒、燉、煮 等很多做法，春筍中含有很多的水分，炒出來的春筍有淡淡的鮮嫩的味道，味道很好吃，春筍中有豐富的維生素A、大家都知道維生素A對眼睛是有很大的幫助，可以改善近視，所以要多吃，現在的年輕人每天都面對電子設備，多吃有助于預防和改善視力，今天小編就和大家來分享這道美食的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

新鮮春筍3根、蝦籽10克、蔥10克、姜10克

配料

鹽5克、醬油10毫升、料酒10毫升、白糖5克、豬油5克

做法

1、首先我們來處理蝦籽，把蝦籽10克裝入碗中，再倒入姜片5克、蔥段5克、鍋中加入清水大火燒開，把蝦籽碗放入鍋中 大火蒸5分鐘。

2、春筍洗凈后，用刀拍幾下把春筍拍松，在切成大塊 裝盤備用。

3、鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候 下入春筍塊、大火翻炒。

4、把春筍塊大火炒至表皮發干，撈出控干油分。

5、這回鍋中不要加油，把控干油的春筍塊倒入鍋中，加入糖5克、醬油10毫升翻炒均勻。

6、再倒入蒸好的蝦籽 ，大火翻炒30秒 炒均勻。

7、再加入30毫升的清水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

8、5分鐘后，打開鍋蓋 ，打大火收汁 ，在來點水淀粉勾芡。

9、出鍋前加入豬油5克，大火翻炒均勻 就可以出鍋了，這樣一道既好吃 又營養的美食，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、春筍盡量都拍打一下，這樣更好的入味 炒出來更好吃。

2、這道菜看著很紅，但是一點都不辣 味道也是極佳。

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