用料

豬肝400克

西紅柿2個

姜適量

淀粉3小勺

料酒2小勺

鹽適量

蔥1根

醬油1小勺

西紅柿豬肝湯的做法

1、浸泡豬肝30分鐘，倒掉血水，排除可能有毒素的血液

 

2、在浸泡豬肝的同時，準備姜絲，蔥碎。西紅柿在上部劃十字刀，方便待會去皮

 

3、鍋中倒入水，將西紅柿放入，煮開

 

4、取出西紅柿，皮很容易用筷子一捋就下來了。西紅柿切成丁。

 

5、泡好的豬肝切片，放入料酒、鹽、少許醬油、生粉，拌勻腌制15-20分鐘

 

6、豬肝放開水中焯一下取出，濾掉多余的血水。不建議一味追求嫩滑的口感，沒有煮熟的豬肝會有很多的細菌，不利于健康

 

7、鍋中倒入少許油，放入姜絲煸香，倒入西紅柿炒出汁兒，再放入豬肝煸炒入味

 

8、鍋中倒入適量水，煮開后再煮10分鐘，熄火，放入適量鹽，放入蔥花，就可以出鍋了。喜歡香油的盆友，還可以滴兩滴香油調味。