食材：干木耳、干粉絲、韭菜、胡蘿卜

輔料：大蒜

調料：食鹽、雞粉、生抽、香醋、芝麻香油

1.下面準備食材

準備干木耳30克，提前放在盆中用清水泡發。

準備干粉絲30克，同樣用清水泡發。

準備韭菜一小把，洗凈以后，切成3厘米左右的小段備用。

木耳泡發以后，切成木耳片備用

準備胡蘿卜半個，削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲備用。

準備大蒜3-4顆，拍扁后，切成碎沫放在盆里備用。

2.下面準備一下涼拌料

準備一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，生抽5克，香醋3克，芝麻香油3克，再加入一點涼白開水，用筷子攪拌均勻備用。

3.下面把胡蘿卜、木耳焯一下水

鍋內燒水，加入食鹽2克入一下底味，水燒開以后，放入胡蘿卜和木耳焯水40秒，再倒入粉絲焯水10秒左右即可撈出，用清水快速沖洗，可以使胡蘿卜和木耳的口感更脆。

控干水分以后倒在盆中，倒入蒜泥、韭菜，然后再倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻以后，倒在盤中即可食用。

好了，一道家常小涼菜涼拌素三絲就做好了。

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