茄子，一個家常食材，便宜又好吃。小編今天來分享一個高大上的做法——菊花茄子。看到高顏值的菜色，吃飯時心情都會愉悅起來。茄子綻放成菊花，精致的外表絕對會給你的餐桌添色不少。

用料：茄子，番茄醬，生抽，淀粉，油，白糖，鹽，醋，水。

做法：茄子洗凈，不用去皮。

切長段，將茄子切面那端立著放。

切片，但不要切斷，將茄子轉90度，切十字花刀。

番茄醬加生抽、糖、醋、水調一個汁備用。

把切好花刀的茄子撒上一點鹽。

待茄子出水后蘸上生粉，每個地方盡量蘸上，拍掉多余的生粉。

鍋內倒油，油8成熱的時候下茄子。

用勺子往茄子上淋油。

炸到茄子表面酥脆，微黃撈出，瀝油。

倒出鍋內多余的油，留底油，下調好的汁。

燒開后加水淀粉勾芡。

出鍋，淋在炸好的茄子上面，一道菊花茄子就做好了。