說道佛跳墻，大家永遠(yuǎn)想到的就是各種食神題材的電影，但凡這類電影必有佛跳墻這道菜。哈哈今天給大家推薦一款非常鮮的菜它被稱為“素版佛跳墻”它是一道可以提高免疫力和抵抗力的菜，是用四種蘑菇烹飪有平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、雞蛋。這四種蘑菇營養(yǎng)豐富含蛋白質(zhì)、維生素、康物質(zhì)和多糖。其中杏鮑菇比其他三種蘑菇含有的蛋白質(zhì)更為豐富，香菇含有更加豐富的多糖提高人身體的免疫力。

金針菇易消化含有豐富的鋅，不僅能促進(jìn)智力還能提高身體的免疫力，尤其比較適合老人和孩子食用。平菇含有豐富的硒和較高的維生素B、維生素C，也可以提高免疫力。最后說到雞蛋，雞蛋含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比較易于人體的吸收。素佛跳墻營養(yǎng)豐富口感鮮美下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、雞蛋、蔥、鹽、生抽、老抽、植物油

1.杏鮑菇切片，平菇撕成小段，香菇切片，金針菇切段，蔥切小段。

2.平底鍋加熱倒入油，放入蔥段爆香，炒制蔥微微焦黃盛出備用。

3.熱鍋底油加入兩個(gè)雞蛋，將雞蛋兩面煎黃。

4.加入溫水放入蔥段煮制5分鐘。

5.先放入香菇和杏鮑菇煮2分鐘。再放入平菇和金針菇煮熟。

6.放入鹽、生抽、老抽調(diào)味。

7.最后淋入蔥油即可。

好吃的素佛跳墻就做好了，這道菜一個(gè)字鮮四種蘑菇的鮮味融在一起特別的鮮美，我比較喜歡吃里面的杏鮑菇和香菇口感鮮嫩很有肉感，里面的雞蛋鮮香美味。菌類含有較多的微量元素、礦物質(zhì)個(gè)多糖，有利于提高人體的免疫力大家可以經(jīng)常使用哦！