到年底了，做一鍋窩頭好吃又好看，很多朋友說(shuō)自己蒸的窩頭沒有窩，也不好看，其實(shí)是方法不對(duì)，只要記住一個(gè)小妙招，做出來(lái)的窩頭有窩有型，過年做一鍋好吃不噎人，之前看到過有人用模具來(lái)定窩頭的形狀，一直沒有找到好看的模具，最后想到了一個(gè)小妙招，不用模具也可以做，用一個(gè)小面團(tuán)就能解決模型的問題，做出來(lái)的窩頭又圓又有型，配上自己喜歡的菜，真是美味到家。

經(jīng)常去飯店家庭聚餐必點(diǎn)的一道主食就是窩頭，每次在飯店吃完，總是念念不忘，回家也給家人蒸一鍋，做法并不難，食材簡(jiǎn)單，用玉米面和面粉摻在一起做，它們的比例是1:2，玉米面的比例是1，面粉的比例是2，面粉加的比玉米面多，這樣吃起來(lái)不會(huì)噎人，最主要的是粗糧吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康，今天就給大家分享窩窩頭做法，喜歡的朋友也試試吧。

【窩窩頭】

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細(xì)做法】

1、首先我們準(zhǔn)備100克玉米面，少量多次的加入100克開水燙面，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫?zé)岷蠹尤?00克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促進(jìn)發(fā)酵，然后給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán)，按照這個(gè)和面方法，做出來(lái)的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來(lái)有滋有味，如果是純玉米面做出來(lái)的估計(jì)沒有幾個(gè)人能咽的下去。

4、給它揉成軟硬適中的面團(tuán)，再移到案板上揉光滑，整理好形狀后我們?cè)俳o它醒發(fā)，揉成像這樣的效果就可以了。

6、再把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成12個(gè)大小均勻的面劑，蓋好防止風(fēng)干，把里面塞得面團(tuán)和窩頭的面分開。

7、然后取一個(gè)面劑揉成光滑的小面團(tuán)，按照同樣的方法把面劑全部團(tuán)圓蓋好。

8、取一個(gè)小面團(tuán)，先按個(gè)窩，再把團(tuán)好的小面球裹上干面粉放在小窩窩里，按住小面團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)團(tuán)圓，這樣一個(gè)生胚就做好了。

9、把所有的窩窩頭生胚做好團(tuán)圓，窩窩頭里面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來(lái)的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜里進(jìn)行發(fā)酵，醒發(fā)至1.5倍大就可以了。

11、水燒開后上鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火后直接開蓋，不會(huì)塌陷，非常暄軟。

我們的小窩窩頭就做好了，把里面塞的面球取出來(lái)，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，松軟有嚼勁，里面的窩窩又圓又光滑。

小柒說(shuō)：

這個(gè)窩窩里面可以裝上自己愛吃的菜，我這里炒了一盤雞肉、黃瓜、蘿卜丁，放在窩窩里面太香了，一口一個(gè)，不干不噎人，吃起來(lái)玉米香味兒濃郁，有滋有味兒的，喜歡的朋友趕快做起來(lái)吧。