隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：土豆1個，西紅柿1個，食鹽少許，大蔥1根，生抽1勺，花生油少許；
制作過程：第一步，土豆1個，清洗干凈后，削去皮，將土豆切成稍微薄一點的片，放入清水中浸泡一會，西紅柿一個，洗凈、去根蒂；
第二步，西紅柿的底部劃十字刀，將其放入開水中燙一下，去皮后，將西紅柿切成塊，土豆片用清水沖洗掉淀粉，控水；
第三步，香蔥擇洗干凈后控水，切成蔥花，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蔥花，小火煸出香味，將切好的土豆片放入在鍋中；
第四步，中火快速翻炒下，沿著鍋邊加上一點點清水，翻炒至土豆片斷生的時候，加上點生抽炒均勻，接著將事先切好的西紅柿放入在鍋中；
第五步，混合翻炒均勻，直到西紅柿出汁水的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻后便可以出鍋了。
小編總結：西紅柿可炒、可煮亦可涼拌，是我家的日常餐桌上常會出現的，其烹飪方法多，而且還有著好的價值，對于開胃助消化、解秋乏等都有好的幫助，吃多了也不用擔心會積食，這樣的蔬菜我家中會時常備著，隔兩天給家人吃一次，讓家人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值，西紅柿我常會搭配土豆片翻炒，兩者簡單的搭配使得整體口感也能變得更為豐富，酸甜多汁的西紅柿、脆嫩可口的土豆片，讓人吃著特別過癮，而且用西紅柿的湯汁用來下飯也是相當不錯的選擇，喜歡的別錯過了。
1、土豆記得要切得稍微薄一點，口感會特別好，而且也容易將其炒熟，土豆片切好后，記得要用清水沖洗干凈表面的淀粉，這樣的土豆片下鍋炒也不容易會粘鍋；
2、西紅柿去皮與否都可以，根據個人的喜好選擇便可，不過家里有小朋友的，還是建議去掉皮，吃著也能更加方便些，事先用蔥花、蒜片等爆香鍋底，炒的菜吃著會更香；
3、土豆片加上一點水翻炒，是為了加速其變熟，西紅柿不用下鍋太早，待將土豆片炒熟后，再放入西紅柿翻炒，將西紅柿中的汁水炒出來就可以了，不用翻炒太長的時間，或者是將兩者分開炒熟，再混合在一起也可以。
如果你認為西紅柿炒土豆片的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
