隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：藕尖300克，青椒3個，剁辣椒1小勺，小米辣3個，大蒜2瓣，白醋少許；
制作過程：第一步，藕尖準備出適量，需要事先將其處理干凈，然后斜著將其切成小段，放入在清水中再浸泡一會，然后仔細用流動的水沖洗下；
第二步，藕尖處理好后，需要充分控干其中的水分，接著青椒摘去根蒂洗干凈將其切成丁，小米辣去根蒂同樣切成丁，大蒜剝皮后將其切成蒜末；
第三步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱后放入辣椒和蒜末，小火將其中的香味充分煸炒出來；
第四步，接著將事先處理好的藕尖下入鍋中，轉至大火快速將其翻炒均勻，同時沿著鍋邊淋入點白醋，翻拌均勻后，加上點剁辣椒調味；
第五步，喜歡香蔥的還可以加上點蔥花，翻炒好后，即可關火，將做好的酸辣藕尖盛出便可開始享用。
小編總結：藕尖的季節性非常強，因為如果錯過了這個時候吃，便會長成了蓮藕，其價值以及口感相對都會有一定的影響，所以藕尖賣的價格相對也比較貴，但卻因為其豐富的口感以及價值，貴也是很值得買的，在初夏的時候我每次在菜市場碰到有賣藕尖的總不會錯過買，8塊錢一斤，將其買回家做成酸辣藕尖，清脆酸辣口感好，不管是佐粥亦或是下飯都是不錯的選擇，對于如此好的食材，如果錯過了吃便需要再等一年，當然是要抓緊時間吃了，藕尖是每年的5、6月份正當時的蔬菜，大家如果有碰到賣的要抓緊吃，藕尖其實除了可以炒著吃，還可涼拌，大家根據個人的喜好選擇便可。
1、藕尖事先切好后放入清水中在浸泡一會，是為了防止其孔洞中含有雜質，這樣做會將其充分清洗干凈，吃起來的口感也會變得更加好；
2、這道菜的辣椒、蒜末不可少，整體的口感會更加豐富，白醋的加入既能使得藕尖更加脆爽，而且還可豐富口感，大家可以根據個人喜好選擇添加的量，剁辣椒的加入也是為了豐富口感，當然不喜歡也可以不放；
3、炒藕尖想要保證脆爽，便需要大火快炒，在短時間內出鍋，更能保證藕尖的清香脆爽口感，所以整個炒菜的時間掌控在3分鐘之內。
初夏吃藕尖，充分吸收其中的價值，如果你認為藕尖的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
