隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
薺菜煮雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋6個(gè)，薺菜適量；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的薺菜，用開花的老薺菜就可以了，差不多1斤左右就可以了，將老薺菜摘去不能食用的部分，然后將其仔細(xì)清洗干凈；
第二步，注意雜草和老根都要仔細(xì)處理干凈，將薺菜處理好之后，將其盤著放入在鍋中，同時(shí)再加上稍微多一點(diǎn)的清水，加上鍋蓋開始煮，這個(gè)過程中準(zhǔn)備適量的雞蛋；
第三步，將每一個(gè)雞蛋的外殼都用刷子刷洗干凈，差不多將薺菜煮了20分鐘的時(shí)間，將其煮至充分散發(fā)味道的時(shí)候，將之前洗干凈的雞蛋放入在鍋中；
第四步，差不多煮6分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，將雞蛋撈出一個(gè)一個(gè)將其外殼敲碎，然后加上鍋蓋繼續(xù)燜5分鐘，將煮過的薺菜撈出不要；
第五步，讓雞蛋繼續(xù)在薺菜湯中浸泡一個(gè)晚上，第二天的時(shí)候變可以將雞蛋撈出來享用了，帶著濃濃的薺菜清香味道，特別好吃。
小編總結(jié)：在清明前后用薺菜煮雞蛋是很多地方的習(xí)俗，當(dāng)然了薺菜在初春的時(shí)候便可以食用，但我們用來煮雞蛋的需要是開了花的薺菜，這樣效果會(huì)更加好，而在清明前后便是我們需要的薺菜，薺菜在農(nóng)村到處都有，每年我都要回老家挖薺菜，用薺菜來煮雞蛋不管是大人還是小孩吃都是非常不錯(cuò)的選擇，而如果在這個(gè)時(shí)候錯(cuò)過了便需要再等一年了，用薺菜煮蛋的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配紅棗、枸杞等一起煮，我是只想讓雞蛋留下薺菜的清香味道，所以沒有加，你在家做的時(shí)候隨意即可。
1、記得是要用開了花的老薺菜，并且最好是帶根的，薺菜的老根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，因?yàn)槭且安荩云渲械碾s質(zhì)和泥土比較多，需要將其仔細(xì)處理干凈，否則吃著不衛(wèi)生；
2、雞蛋的量根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可，注意雞蛋一定要事先清洗干凈，防止下鍋后殼磕破了，雞蛋殼比較臟，便不衛(wèi)生了；
3、雞蛋煮的時(shí)間長(zhǎng)了容易流失價(jià)值，所以我選擇先將薺菜煮一會(huì)，然后放入雞蛋煮幾分鐘，最后再將其放入薺菜湯中浸泡，這樣既能讓雞蛋充滿薺菜的清香味道，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)被流失。
薺菜煮雞蛋，方法簡(jiǎn)單，而且價(jià)值還高，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
