隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒸雞蛋羹的方法：
備用食材：雞蛋2個，食鹽少許，生抽1勺，食用油少許，香油幾滴；
制作過程：第一步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，同時在其中加上少許食鹽和幾滴食用油，用筷子將其充分攪打均勻，然后準備溫水，溫水和蛋液1：1的比例就可以；
第二步，將準備好的溫水加入在蛋液中，用筷子將其充分攪拌均勻，然后調好的蛋液用篩網仔細過濾2遍，過濾好之后，如果發現蛋液上還是有浮沫，用勺子將其撇掉；
第三步，準備耐高溫的保鮮膜，用其封住處理好的蛋液，同時用牙簽在保鮮膜上扎小孔，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入盛有蛋液的小碗，加上鍋蓋開始蒸；
第四步，差不多8分鐘的時間，雞蛋羹就蒸熟了，這個時候便可以關火了，別急著打開鍋蓋，燜5分鐘，即可揭開鍋蓋，將蒸好的蛋羹取出，去掉保鮮膜，看到蛋羹特別的嫩滑；
第五步，這個時候在其中加上香油和生抽，或者是還可放其他個人喜歡的調味料，用刀將其劃成塊就可以吃了。
小編總結：雞蛋作為我們日常飲食中不可缺少的一種食材，它的用途非常廣泛，不管是當作主料烹飪，亦或是做輔料，雞蛋都能很好發揮其作用，其中要數煮雞蛋、雞蛋羹等營養價值更為豐富，不過相對來說，小朋友更加適合吃雞蛋羹，其中的營養物質可以很充分被人體消化和吸收，吃了也不用擔心會積食，而蒸雞蛋羹相對來說方法也比較簡單，只要將其中的方法掌握到位，新手也可以輕松做好雞蛋羹，學會了蒸雞蛋羹的方法，早餐就不用出去排隊吃了。
烹飪小技巧：
1、雞蛋液中加入的水一定是溫水，冷水有細菌容易有氣泡，而熱水則容易成蛋花，而大家也別只會用溫水，記住水和雞蛋液需要按照1：1的比例，這樣的蛋羹才會更加成功；
2、加好水的蛋液，記得要用篩網過濾兩遍，將其中的浮沫過濾干凈，這樣蒸的蛋羹更加細膩，并且無蜂窩；
3、蒸雞蛋羹記得要開水上鍋，這樣可以快速將蛋液凝固，并且受熱均勻，蛋羹便會更加嫩滑，記得蒸制時間別太長了，差不多8-10分鐘即可，關火后悶一會表面光滑如布丁。
蒸雞蛋羹掌握好3個技巧，雞蛋羹便會非常成功，如果你認為雞蛋羹的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
