今天就給大家分享一下家常版“賽螃蟹”：

準(zhǔn)備食材：雞蛋、生姜、醋、白糖、鹽、料酒

1、生姜去皮，剁成姜末，越細(xì)越好。

2、把姜末放在盤子中，加4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒，攪拌均勻。

3、把雞蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個(gè)碗中打散。

4、鍋中熱油，先倒蛋清，用筷子快速滑散。

5、倒入一半姜汁拌勻，關(guān)火，盛出備用。

6、重新起鍋熱油，導(dǎo)入蛋黃，用筷子快速滑散。

7、倒入剩下一半的姜汁，混合均勻，關(guān)火盛出。

8、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就OK啦。

口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味似蟹肉的“賽螃蟹”，趕緊收藏起來，做給家人吃吧。