做餡餅，和面用冷水還是熱水？掌握這個比例，又軟又香又好吃！

煎餅，是中華的傳統美食，也是日常里最常吃到的一種小吃之一，煎餅的款式和花樣也特別多，最常聽到的就有雞蛋煎餅、蔥花煎餅、米面煎餅、紅糖煎餅等；在山東等地區特別盛行，它的美味程度能迎合各種人群的口味，其中還有不少人，把煎餅當成了他們早餐的美味選項，比包子、饅頭都炙手可熱。尤記得小時候放學回家的路上，每次路過煎餅攤，總會被那香噴濃郁的味道給吸引住，忍不住駐足觀望，看著煎餅老板攤煎餅，外焦里嫩又Q彈軟糯的口感，口水都快要就下來了呢！

煎餅的配料有很多，紅糖就是其中一個。紅糖向來是有補中益氣、健脾暖胃的作用，很多女生喜歡用紅糖泡水喝， 紅糖換一個做法，做成紅糖煎餅，更是別有一番風味，不要光只會拿它來泡姜茶喝了喲，開啟紅糖的新吃法！紅糖煎餅吃起來不僅香甜可口，蓬松綿軟，而且健康、驅寒又暖胃，咬一口那真是一個軟糯香甜，甜味悠長，甜蜜的紅糖縈繞在唇齒之間，又香，又甜，又美味，香甜得來又不膩口，營養好吃味道棒！做早餐、做下午茶都可以來上兩個紅糖煎餅，再配上一杯熱茶，堪稱完美，心動不如行動，做法分享給大家，趕緊行動起來吧。

做餡餅的時候，有的人用冷水和面，有的人用熱水和面，但是做餡餅我更喜歡用燙面的方法，做出來的餅，香軟好吃，冷了也不硬！做法分享給大家，趕緊行動起來吧。

【紅糖煎餅】

食材：普通面粉150克，開水145克，紅糖1大勺，白糖1大勺，植物油適量

做法：

1、 先調餡料：紅糖1大勺，白糖1大勺，半勺面粉，攪拌均勻備用。

2、 取一個大碗，加入150克面粉，少量多次的加入開水，用筷子攪拌成絮狀，沒有干面粉。

3、 燙熟的面團降至常溫后，加干面粉揉成面團。

4、 將面團分成大小均勻的小劑子，撒點干面粉，搟成圓形。

5、 再加入一勺調好的紅糖餡。

6、 像包包子一樣，捏緊收口，壓成餅狀。

7、 鍋中放油，小火加熱，油熱后，加入紅糖餅，慢慢煎至兩面金黃色即可。

做好啦，裝碟開吃吧，就算冷了也很好吃喲，趕緊試試吧！這餅我家三天兩頭做一回，又香又糯，甜味悠長，老人孩子都愛吃