第五步，將裹上蛋糊的蝦仁下入鍋中開始炸，待將蝦仁慢慢炸至微黃色的時(shí)候，即可將蝦仁撈出，重新將油加熱至8成熱放入蝦仁復(fù)炸一遍，即可出鍋。

小編總結(jié)：蝦仁的肉質(zhì)比較松軟，極易被人體消化和吸收，所以小朋友吃了也不用擔(dān)心會(huì)積食，蝦仁的烹飪方法比較多，炒、煮、炸等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，讓家人可以充分享受其中的美味，這道軟炸蝦仁是我家小朋友非常喜歡的一種，所以我也常會(huì)給孩子做，自己做的食物用料放心制作衛(wèi)生，孩子吃當(dāng)然也會(huì)更加放心了。

1、 炸蝦仁別直接掛糊，多加1個(gè)步驟，便是將蝦仁事先加上食鹽和胡椒粉腌制一會(huì)，經(jīng)過(guò)腌制，蝦仁會(huì)變得更加入味，而且還可以幫助去除其中一定的腥味；

2、 軟炸蝦仁應(yīng)該裹蛋液還是面粉？正確方法應(yīng)該是裹蛋糊，也就是用面粉、淀粉和雞蛋液混合調(diào)成的糊，這樣做的糊裹在蝦仁上經(jīng)過(guò)油炸，外皮便會(huì)特別香酥軟滑，口感很好；

3、 炸蝦仁的時(shí)候，在油溫6成熱的時(shí)候下入蝦仁，炸至變色撈出后再?gòu)?fù)炸一遍，這樣炸的蝦仁會(huì)更加香酥好吃，注意炸的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，蝦仁很好熟的。

軟炸蝦仁，掌握好技巧，香酥軟滑口感好，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！