隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
黃魚(yú)的做法：
備用食材：小黃魚(yú)15條，面粉2勺，蔥姜蒜適量，八角1個(gè)，桂皮1小段，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備適量的小黃魚(yú)，用剪刀沿著小黃魚(yú)肚子上的孔將其剪開(kāi)，內(nèi)臟取出來(lái)，并且將其頭去掉，處理好的小黃魚(yú)用清水沖洗干凈；
第二步，控一控其中的水分，將處理好的小黃魚(yú)放入一個(gè)大碗中，加上一點(diǎn)食鹽和少許的白胡椒粉抓拌均勻，同時(shí)再向其中加上2勺面粉，再次抓拌均勻腌制一會(huì)；
第三步，差不多20分鐘的時(shí)間，小黃魚(yú)腌制入味后，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時(shí)候，將腌制好的小黃魚(yú)放入鍋中開(kāi)始炸，看到變深色的時(shí)候即可撈出；
第四步，同時(shí)將蔥姜蒜分別處理好，重取一鍋放油爆香蔥姜蒜和香料，將炸好的小黃魚(yú)放入翻炒一下，加入沒(méi)過(guò)小黃魚(yú)的開(kāi)水，加上蠔油、生抽、老抽和白糖調(diào)味；
第五步，中火燒一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間，轉(zhuǎn)至大火將鍋中的湯汁收濃，便可關(guān)火出鍋享用。
小編總結(jié)：將魚(yú)經(jīng)過(guò)炸制、燜燒等過(guò)程，會(huì)使得魚(yú)骨變得非常酥軟，從而會(huì)將其中的鈣質(zhì)析出，這樣對(duì)于小孩身體補(bǔ)鈣是非常有好處的，所以說(shuō)魚(yú)肉的這個(gè)做法非常建議大家可以學(xué)習(xí)，魚(yú)肉香嫩入味魚(yú)骨酥軟好吃，我隔三差五就會(huì)在家做，事實(shí)證明孩子也非常喜歡吃，每次用這個(gè)方法做的小黃魚(yú)上桌很快就會(huì)光盤(pán)，比超市賣的魚(yú)罐頭還要好吃，學(xué)會(huì)小黃魚(yú)的這個(gè)新做法，讓你的家人足不出戶便也能享受到其中的美味。
1、如果小黃魚(yú)是冷凍，注意解凍的時(shí)候一定不能用熱水，否則會(huì)破壞小黃魚(yú)的，將其事先從冰箱取出自然解凍一個(gè)晚上效果最好，當(dāng)然如果時(shí)間比較緊迫，隔著冷水浸泡也是可以的；
2、小黃魚(yú)加上白胡椒粉腌漬可以幫助去除其中的腥味，注意面粉的量別太多了，否則掛糊太厚影響口感，如果覺(jué)得掌握不好面粉的量，可以選擇用雞蛋液代替，效果也很不錯(cuò)；
3、炸魚(yú)的時(shí)候時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，不熟也沒(méi)有關(guān)系，將其外皮炸至變深色就可以了，后續(xù)悶燒的時(shí)候注意別過(guò)多用鍋鏟翻動(dòng)，否則容易將魚(yú)肉碎了。
如果你認(rèn)為小黃魚(yú)的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
