隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
黃魚的做法：
備用食材：小黃魚15條，面粉2勺，蔥姜蒜適量，八角1個，桂皮1小段，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備適量的小黃魚，用剪刀沿著小黃魚肚子上的孔將其剪開，內(nèi)臟取出來，并且將其頭去掉，處理好的小黃魚用清水沖洗干凈；
第二步，控一控其中的水分，將處理好的小黃魚放入一個大碗中，加上一點食鹽和少許的白胡椒粉抓拌均勻，同時再向其中加上2勺面粉，再次抓拌均勻腌制一會；
第三步，差不多20分鐘的時間，小黃魚腌制入味后，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時候，將腌制好的小黃魚放入鍋中開始炸，看到變深色的時候即可撈出；
第四步，同時將蔥姜蒜分別處理好，重取一鍋放油爆香蔥姜蒜和香料，將炸好的小黃魚放入翻炒一下，加入沒過小黃魚的開水，加上蠔油、生抽、老抽和白糖調(diào)味；
第五步，中火燒一會，差不多5分鐘的時間，轉(zhuǎn)至大火將鍋中的湯汁收濃，便可關(guān)火出鍋享用。
小編總結(jié)：將魚經(jīng)過炸制、燜燒等過程，會使得魚骨變得非常酥軟，從而會將其中的鈣質(zhì)析出，這樣對于小孩身體補鈣是非常有好處的，所以說魚肉的這個做法非常建議大家可以學(xué)習(xí)，魚肉香嫩入味魚骨酥軟好吃，我隔三差五就會在家做，事實證明孩子也非常喜歡吃，每次用這個方法做的小黃魚上桌很快就會光盤，比超市賣的魚罐頭還要好吃，學(xué)會小黃魚的這個新做法，讓你的家人足不出戶便也能享受到其中的美味。
1、如果小黃魚是冷凍，注意解凍的時候一定不能用熱水，否則會破壞小黃魚的，將其事先從冰箱取出自然解凍一個晚上效果最好，當(dāng)然如果時間比較緊迫，隔著冷水浸泡也是可以的；
2、小黃魚加上白胡椒粉腌漬可以幫助去除其中的腥味，注意面粉的量別太多了，否則掛糊太厚影響口感，如果覺得掌握不好面粉的量，可以選擇用雞蛋液代替，效果也很不錯；
3、炸魚的時候時間無需過長，不熟也沒有關(guān)系，將其外皮炸至變深色就可以了，后續(xù)悶燒的時候注意別過多用鍋鏟翻動，否則容易將魚肉碎了。
如果你認(rèn)為小黃魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
