天氣慢慢熱了起來，也沒有什么食欲，就想吃點涼爽的。最近黃瓜價格一路下跌，10塊錢能買一大袋，于是，我買了10斤黃瓜，準備腌著吃，先腌6斤試試看，果然，非常成功，這樣腌4個小時就可以食用了，特別脆爽，吃稀飯、饅頭就一口超美味。

黃瓜的吃法有很多種，但是，我最喜歡吃的就是醬黃瓜了，做一次能吃好幾個月，而口感超脆爽。我把全部配方分享給大家，根據黃瓜的量可以加減。下面是詳細制作步驟，喜歡的親們一定要試試哦！

詳細制作方法

食材：黃瓜6斤，醬油600克，清水300克，鹽30克，大蒜2頭，生姜一塊，白糖20克，小米椒5個，八角2個，花椒一勺，香葉3片，油60克，白酒10毫升，蔥一段。

步驟方法：

第一步、準備好需要的食材。黃瓜不要買太粗，新鮮黃瓜為例，洗凈晾干水分，再切去頭和尾，切成大約8厘米左右段，再從中間切成四條即可。

第二步、把所有黃瓜都切好，放在無水無油的盆里，五斤黃瓜我切了2盆，把鹽撒在黃瓜條上面，再用手抓勻腌2小時。

第三步、辣椒洗凈切成段，姜刮去皮切成大片，蒜剝皮拍碎。

第四步、我用的是一品鮮醬油，味道鮮美，也可以用其它的味極鮮，600克醬油300克水。

第五步、鍋里加入油，把香料放進鍋里，炒出香味，再把姜片放鍋里，炒十幾秒。

第六步、鍋里加入醬油，在加入清水，加水的目的是稀釋醬油的咸度，水燒開熬3分鐘。

第七步、把醬料放一個無水無油干凈的碗里，晾涼再加入白糖，再放入蒜和小米椒，加入白酒腌一晚。

第八步、黃瓜條煞出水分，裝在殺過菌的紗布袋里面，把口扎緊，放在篦子上，上面壓一個重物，我壓的是一盆水，控一晚上水。

第九步、這是控干水分的黃瓜條，這樣做的黃瓜條非常脆爽。

第十步、準備一個無水無油的密封罐，把煞出水分的黃瓜條裝進罐里，再把醬料澆在上面，蓋上蓋子能保存很長時間。我準備的罐子有點小了，沒裝下，剩余的放醬料碗里腌4個小時就可以吃了，超級好吃的下飯菜。

以上是分享朋友們腌黃瓜條做法，簡單好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、黃瓜煞水鹽不要放多，否則鹽出來的菜很咸，醬油的鹽就可以了。

2、熬好的醬料晾涼后再加入白糖，這樣做提鮮，最后放蒜和辣椒。

3、腌菜的器皿里一定要干凈，無水無油，這樣保存的時間更長。