電飯鍋版醬牛肉的做法：

備用食材：牛腱子2斤，老抽2勺，六月香豆瓣醬2勺，食鹽少許，生抽3勺，料酒1勺；

制作過(guò)程：第一步，牛腱子肉準(zhǔn)備出2斤，先用清水沖洗干凈，將牛腱子肉冷水下入鍋中，置于火上煮一煮，將其中的血沫子煮出來(lái)，然后將牛腱子肉撈出；

第二步，用冷水將其沖洗干凈，控水，將焯好水的牛肉放入在電飯鍋中，加上2勺豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽和料酒，再加上沒(méi)過(guò)牛肉的水，將所有的食材都放好；

第三步，加上電飯鍋的蓋子，按下煮飯的程序，待一個(gè)程序結(jié)束，這個(gè)時(shí)候的牛肉已經(jīng)完全熟了，但是屬于稍微硬點(diǎn)的口感，如果是給老人和小孩吃；

第四步，用兩個(gè)煮飯的程序，牛肉非常容易嚼，將做好的醬牛肉撈出來(lái)，控水后，晾至不燙手的時(shí)候，用保鮮膜將醬牛肉包裹好，盡量裹得稍微緊一點(diǎn)；

第五步，放入冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)，將牛肉取出來(lái)，去掉保鮮膜，切片，牛肉緊實(shí)不散花，撒上香菜，倒上個(gè)人喜歡的料汁。

小編總結(jié)：醬牛肉，很多人喜歡的一種牛肉吃法，與其總是在熟食店排隊(duì)買(mǎi)醬牛肉，不如自己親手做，醬牛肉的方法并不難，大家將其中的小技巧掌握到位，醬牛肉便能做成功，牛肉是一種對(duì)大人和小孩來(lái)說(shuō)都非常健康且滋補(bǔ)效果好的肉，所以平常適當(dāng)吃好處多多，牛肉的吃法非常多，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，炒菜、燉煮或者是鹵都是不錯(cuò)的選擇，尤其是這份醬牛肉，適用于下酒、宴客，非常建議大家可以學(xué)習(xí)做法。

烹飪小技巧：

1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以，焯水所需的時(shí)間短，浸泡所需的時(shí)間長(zhǎng)，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定，焯水記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升，才可更好將牛肉中的血水逼出，待看到牛肉中的血沫子冒出，就說(shuō)明可以了；

2、醬牛肉所需的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)搭配，能吃辣的可以放上幾個(gè)干辣椒，喜歡肉質(zhì)稍微硬一點(diǎn)的，用一個(gè)煮飯程序就足夠了，喜歡口感更軟爛的，則需要用兩個(gè)程序；

3、牛肉鹵好后，記得要直接撈出來(lái)，不要一直在湯汁中浸泡，否則醬牛肉的品質(zhì)不會(huì)很好，用保鮮膜包裹牛肉，再放入冰箱中冷藏保存，是為了讓牛肉更加緊致，這樣切牛肉也不會(huì)散花。

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