豇豆炒肉絲的做法：

備用食材：里脊肉150克，豇豆200克，大蒜2瓣，蔥姜絲少許，生抽1勺；

制作過程：第一步，里脊肉一塊，先用清水沖洗干凈，控水，將里脊肉切成絲，將肉絲放一個碗中，加上料酒和少許的淀粉，拌均勻后腌制一會；

第二步，新鮮豇豆一把，摘去兩頭，將豇豆清洗干凈，切成小段，蔥幾根擇洗好后，切成絲，生姜也需要切成絲，待將所有的食材都準(zhǔn)備好便可炒菜；

第三步，炒鍋先燒熱，加上食用油，燒熱后，放入豬肉絲，快火煸炒下，將肉絲炒至微微變色的時候，放入蔥姜絲，炒香，加上少許的生抽；

第四步，炒至入味，豇豆放入在鍋中，混合快炒下，加上少許的食鹽調(diào)味，炒好，加上少許的開水，稍微燜煮下，需要將豆角完全變熟才可；

第五步，待豆角熟透后，撒上一把蒜末，快炒均勻，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在盤中，開吃。

小編總結(jié)：豇豆，夏天正當(dāng)吃的蔬菜之一，其中富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，且可以很好被人體所吸收，在這個季節(jié)適當(dāng)吃，對于健胃、養(yǎng)身等等都有好的幫助，我家每逢這個季節(jié)總會選擇多吃豇豆，豇豆的價格非常實惠，而且口感脆嫩鮮美，我家大人和小孩都非常愛吃，豇豆炒肉，幾分鐘的時間就能炒一盤，讓家人很快便能吃到美味更營養(yǎng)的食物，在進(jìn)入夏天后，我家寧可少吃土豆南瓜，也會多吃豇豆，用各種不同的方法做，豇豆炒肉絲、酸豆角肉沫、土豆燉豆角等等，每一種不同的做法都能讓家人充分享受到其美味。

烹飪小技巧：

1、肉絲需要事先用料酒和淀粉腌制一會，料酒可以幫助去腥，而淀粉則可讓肉絲變得更加滑嫩，不會因為流失水分而口感發(fā)柴，肉絲如果不好切，可以事先將豬肉放入冰箱中冷凍一小會，半凍的狀態(tài)最好切；

2、豇豆一定要完全熟透了才能吃，可以事先將豇豆開水下鍋煮一煮，或者是炒好后再加上少許的水燜煮片刻，不要吃半生不熟的，否則容易引起不適，按照個人的習(xí)慣選擇做法；

3、豬肉絲需要事先下鍋煸炒，加上點蔥姜，可以幫助去腥提鮮，建議用生抽而不是老抽，否則上色會比較深，調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味搭配，最后撒上一把蒜末可以提味，當(dāng)然了不喜歡蒜味的也可以不用放。

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