豬肚可以說是整只豬中，最好吃的一個部位，煮、燉、炒的做法都是可以的，新鮮的會放點枸杞、當歸啥的，用來煲湯喝，特別的養胃，冰凍的就適合用來燒著吃。今天是周末，就來個大蒜燒豬肚吧，好久沒有吃了，說實話真有點饞它了。

食材配料：水淀粉、豬肚、鹽、味精、青紅椒、蠔油。

制作過程：

豬肚清洗干凈，放入鍋中煮熟（煮到手指可穿透過即可，時間大概30分鐘，最好不要用高壓鍋煮），然后將它切成中指寬的小長條，放置一旁備用。

蒜頭掰開去皮，不壓拍碎（主要為了成品賣相好，家中拍幾下，會更加的入味）。青紅椒切長條，大小與豬肚一致即可。

鍋中放底油，放入掰好的蒜頭，放的上20來粒左右，爆出香味。大蒜帶有濃烈氣味，穿透性非常的強，抗菌和去除異味能力特別強，用燒出來的菜肴，獨居風味。

下入焯過水的，青紅椒、豬肚條，大火爆炒，會顛鍋的來幾下，這樣做的目的就讓食材受熱均勻，炒出的菜會更香。

然后注入適量的清水，大火燒開，把肚條炒出汁水，放入鹽、味精、蠔油，調下口味。

大火收汁，放入少許的水淀粉給它勾下芡，增加點肚條的亮度，看起來更加的有食欲。

豬肚可搭配的食材非常的豐富，常見的就有青椒、香菇、辣椒、芹菜等等。至于它的做法不下幾十種，比如，大伙熟悉的包肚雞、涼拌豬肚、蓮子豬肚湯，都非常的美味，大家喜歡怎么吃呢？