來自五湖四海的打工族通常他們生活上都非常的節儉，從吃的就可以看出來，平時吃的菜最講究經濟實惠，小辣椒炒肉這道菜譜就是他們的最愛，常年伴隨左右。

食材配料：小辣椒、胡蘿卜、里脊肉（五花肉）、食用油、蔥、蒜、十三香、老干媽、蠔油、醬油、鹽、味精、雞精、淀粉、色拉油、白糖。

制作過程：

小辣椒，胡蘿卜切成滾刀塊，尖椒的辣度最高，來自四川或者湖南的最喜歡用它，來自福州、廣東的人放點青椒就行。

里脊肉2-4兩，如果喜歡吃肥點就改用五花肉，切成薄片即可，切的越薄越入味，口感越香。

鍋內放少許的油，一勺的量就足夠，如果是五花肉就減半，下入入肉片開大火，炒至發白變色即可。

放點蔥蒜末，繼續煸炒出香味，等待鍋中有少量的肉汁分泌出來，即可開始放調料了。

放點十三香，可以增加菜品是香味，南方的人很少會用到，放一點會讓你的菜品更加的可口，吃習慣了沒它還真不行。

再來點老干媽，四川湖南的百姓炒菜時候都會放一點，尤其里頭還帶著肉末呢，食欲不佳的時候就更少不了它了。

放入少許的蠔油、醬油，給這道菜譜上色的同時，又會增加點海鮮的滋味，都是家中常備的調料，燒菜的時候都會用的到。

將切好的小辣椒下入鍋中，小火顛炒就不加清水，大火炒就加來個小半勺，防止燒干。

放入鹽、味精、雞粉、白糖，調下口味，基本的佐料就這4樣，咸味重點還是淡點，下的份量全憑它們來左右。

出鍋前在勾點水淀粉做芡，滴上幾滴的色拉油，會使得菜品更加的鮮亮，即可上桌。

小辣椒炒肉制作完成，操作又簡單又快速，最適合下班晚的打工族，如果大家喜歡，小編今后還會推出一些經濟實惠的家常來，愛吃的菜肴都可以告訴我們，我們會請廚師出來給大家分享的。