導讀：清脆爽口的蒜苗切成小丁兒，配上牛肉的醇厚的肉香，下飯的最佳選擇！蒜苗有幫助消化的作用。

【蒜苗牛肉粒】

食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬；

步驟：

1、牛肉濾干血水，洗凈，切成細丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時以上；

2、生姜切末、大蒜仔切末；紅尖椒去蒂洗凈，切成細圈，備用；

3、蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細丁，洗凈，瀝干水份；

4、坐鍋熱油，入蒜末、姜末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。

這是道下飯菜。不能吃辣的，辣椒可以換成紅蘿卜、干蘿卜丁等。

拌飯最香了，呼啦啦，一碗米飯一會兒就下了肚。