炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

圖片[1]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

帶魚的做法:

備用食材:

帶魚2條,蔥姜適量,雞蛋1個,淀粉1勺,面粉2勺,食鹽少許,米酒少許,孜然粉少許;

圖片[2]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

制作過程:

第一步,帶魚處理干凈,去掉腹中的黑膜,斬成段,控下帶魚表面的水分,將帶魚放入一個大碗中,同時大蔥斜著切成小段;

圖片[3]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

第二步,生姜切成薄一點的片,蔥姜一同放入帶魚段中,再向其中加上點米酒和少許的食鹽,用筷子將其拌均勻,腌制30分鐘的時間;

圖片[4]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

第三步,接下來調糊,準備一個小碗,放入面粉和淀粉,再磕入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,加上一點點清水調成可以流動的糊狀;

圖片[5]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

第四步,待將帶魚腌制好,擦干表面的水分,將帶魚段放入在面糊中裹一圈,按照這個方法做好,在鍋中添上食用油,燒至6成熱;

圖片[6]-炸帶魚的做法步驟圖 帶魚香又酥-起舞食譜網(wǎng)

 

第五步,放入掛上糊的帶魚,中火炸至,看到面糊定型后,翻面繼續(xù)炸一會,將帶魚先撈出來,鍋中的油溫燒熱,放入帶魚大火復炸一遍,出鍋,撒上點孜然粉。

小編總結:炸帶魚深受各地老百姓的喜歡,普通家庭在逢年過節(jié)都會做這道菜,好吃有面子,而且其還是小朋友最愛的油炸食品之一,炸帶魚的時候不管是哪個步驟大家都一定要用對方法,帶魚才會又香又酥脆,比外面買的還要好吃,帶魚作為一種經(jīng)濟實惠的魚,得到大眾的喜歡,帶魚雖說吃法非常多,但人們還是多會選擇炸制的方法做,一口香酥,滿嘴噴香,吃著特別過癮,學會了炸帶魚的做法,無添加,家人吃著也會更加放心。

  1. 1、炸帶魚想要好吃,裹面粉還是淀粉?大廚教我正確做法,便是用來淀粉、面粉和雞蛋液調成糊,在帶魚的表面裹一層,這樣炸制的帶魚酥脆,而且放涼也吃著也特香;
  2. 2、帶魚事先腌制的時候,放入蔥姜、料酒可以幫助去除腥味,加上點鹽是為了有基本的咸味,但注意鹽一定不能放多了,否則會讓魚肉本身細嫩的組織破壞掉,這樣帶魚的口感便會很差,所以這點大家需要注意下;
  3. 3、炸帶魚油溫要掌握好,太低容易吸油,所以6-7成熱便是最佳的溫度,帶魚先炸至外皮裹上的糊變酥脆,撈出后,再用熱油大火復炸一遍,會更加酥脆可口,炸好的帶魚可以根據(jù)個人的喜好搭配蘸料。

炸帶魚掌握好方法,酥香脆,特好吃,如果你也喜歡吃炸帶魚,歡迎收藏這個做法學習,或者是分享給更多需要的人!

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