隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
帶魚(yú)的做法：
備用食材：
帶魚(yú)2條，蔥姜適量，雞蛋1個(gè)，淀粉1勺，面粉2勺，食鹽少許，米酒少許，孜然粉少許；
制作過(guò)程：
第一步，帶魚(yú)處理干凈，去掉腹中的黑膜，斬成段，控下帶魚(yú)表面的水分，將帶魚(yú)放入一個(gè)大碗中，同時(shí)大蔥斜著切成小段；
第二步，生姜切成薄一點(diǎn)的片，蔥姜一同放入帶魚(yú)段中，再向其中加上點(diǎn)米酒和少許的食鹽，用筷子將其拌均勻，腌制30分鐘的時(shí)間；
第三步，接下來(lái)調(diào)糊，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入面粉和淀粉，再磕入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，加上一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)成可以流動(dòng)的糊狀；
第四步，待將帶魚(yú)腌制好，擦干表面的水分，將帶魚(yú)段放入在面糊中裹一圈，按照這個(gè)方法做好，在鍋中添上食用油，燒至6成熱；
第五步，放入掛上糊的帶魚(yú)，中火炸至，看到面糊定型后，翻面繼續(xù)炸一會(huì)，將帶魚(yú)先撈出來(lái)，鍋中的油溫?zé)裏幔湃霂~(yú)大火復(fù)炸一遍，出鍋，撒上點(diǎn)孜然粉。
小編總結(jié)：炸帶魚(yú)深受各地老百姓的喜歡，普通家庭在逢年過(guò)節(jié)都會(huì)做這道菜，好吃有面子，而且其還是小朋友最?lèi)?ài)的油炸食品之一，炸帶魚(yú)的時(shí)候不管是哪個(gè)步驟大家都一定要用對(duì)方法，帶魚(yú)才會(huì)又香又酥脆，比外面買(mǎi)的還要好吃，帶魚(yú)作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的魚(yú)，得到大眾的喜歡，帶魚(yú)雖說(shuō)吃法非常多，但人們還是多會(huì)選擇炸制的方法做，一口香酥，滿(mǎn)嘴噴香，吃著特別過(guò)癮，學(xué)會(huì)了炸帶魚(yú)的做法，無(wú)添加，家人吃著也會(huì)更加放心。
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1、炸帶魚(yú)想要好吃，裹面粉還是淀粉？大廚教我正確做法，便是用來(lái)淀粉、面粉和雞蛋液調(diào)成糊，在帶魚(yú)的表面裹一層，這樣炸制的帶魚(yú)酥脆，而且放涼也吃著也特香；
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2、帶魚(yú)事先腌制的時(shí)候，放入蔥姜、料酒可以幫助去除腥味，加上點(diǎn)鹽是為了有基本的咸味，但注意鹽一定不能放多了，否則會(huì)讓魚(yú)肉本身細(xì)嫩的組織破壞掉，這樣帶魚(yú)的口感便會(huì)很差，所以這點(diǎn)大家需要注意下；
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3、炸帶魚(yú)油溫要掌握好，太低容易吸油，所以6-7成熱便是最佳的溫度，帶魚(yú)先炸至外皮裹上的糊變酥脆，撈出后，再用熱油大火復(fù)炸一遍，會(huì)更加酥脆可口，炸好的帶魚(yú)可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配蘸料。
炸帶魚(yú)掌握好方法，酥香脆，特好吃，如果你也喜歡吃炸帶魚(yú)，歡迎收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
