隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
帶魚的做法：
備用食材：
帶魚2條，蔥姜適量，雞蛋1個，淀粉1勺，面粉2勺，食鹽少許，米酒少許，孜然粉少許；
制作過程：
第一步，帶魚處理干凈，去掉腹中的黑膜，斬成段，控下帶魚表面的水分，將帶魚放入一個大碗中，同時大蔥斜著切成小段；
第二步，生姜切成薄一點的片，蔥姜一同放入帶魚段中，再向其中加上點米酒和少許的食鹽，用筷子將其拌均勻，腌制30分鐘的時間；
第三步，接下來調糊，準備一個小碗，放入面粉和淀粉，再磕入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加上一點點清水調成可以流動的糊狀；
第四步，待將帶魚腌制好，擦干表面的水分，將帶魚段放入在面糊中裹一圈，按照這個方法做好，在鍋中添上食用油，燒至6成熱；
第五步，放入掛上糊的帶魚，中火炸至，看到面糊定型后，翻面繼續(xù)炸一會，將帶魚先撈出來，鍋中的油溫燒熱，放入帶魚大火復炸一遍，出鍋，撒上點孜然粉。
小編總結：炸帶魚深受各地老百姓的喜歡，普通家庭在逢年過節(jié)都會做這道菜，好吃有面子，而且其還是小朋友最愛的油炸食品之一，炸帶魚的時候不管是哪個步驟大家都一定要用對方法，帶魚才會又香又酥脆，比外面買的還要好吃，帶魚作為一種經(jīng)濟實惠的魚，得到大眾的喜歡，帶魚雖說吃法非常多，但人們還是多會選擇炸制的方法做，一口香酥，滿嘴噴香，吃著特別過癮，學會了炸帶魚的做法，無添加，家人吃著也會更加放心。
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1、炸帶魚想要好吃，裹面粉還是淀粉？大廚教我正確做法，便是用來淀粉、面粉和雞蛋液調成糊，在帶魚的表面裹一層，這樣炸制的帶魚酥脆，而且放涼也吃著也特香；
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2、帶魚事先腌制的時候，放入蔥姜、料酒可以幫助去除腥味，加上點鹽是為了有基本的咸味，但注意鹽一定不能放多了，否則會讓魚肉本身細嫩的組織破壞掉，這樣帶魚的口感便會很差，所以這點大家需要注意下；
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3、炸帶魚油溫要掌握好，太低容易吸油，所以6-7成熱便是最佳的溫度，帶魚先炸至外皮裹上的糊變酥脆，撈出后，再用熱油大火復炸一遍，會更加酥脆可口，炸好的帶魚可以根據(jù)個人的喜好搭配蘸料。
炸帶魚掌握好方法，酥香脆，特好吃，如果你也喜歡吃炸帶魚，歡迎收藏這個做法學習，或者是分享給更多需要的人！
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