隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：韭菜1把，雞蛋3個(gè)，食鹽少許，玉米淀粉1勺，水少許，食用油適量；
制作過程：第一步，韭菜1小把將其摘去根蒂后，仔細(xì)清洗干凈，然后將韭菜中的水分控一下，這個(gè)過程中準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中放入一勺玉米淀粉；
第二步，用少許的清水將其化開調(diào)成淀粉水，然后再向其中磕入3個(gè)雞蛋，將雞蛋打散成蛋液，調(diào)好雞蛋液后，便可以開始炒菜了；
第三步，炒鍋置于火上將其燒熱后，加上適量的食用油，油燒熱后，將雞蛋液淋入在鍋中，別用鍋鏟翻動，將其底部煎至定型的時(shí)候；
第四步，將其翻面，另外一面也煎好，用鍋鏟將其切成大塊，盛出來，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將一半的韭菜鋪在盤子的底部，蓋上炒熟的雞蛋，然后加上剩余的韭菜；
第五步，再加上食鹽和生抽調(diào)味，用筷子攪拌好，然后放入燒熱的鍋中，大火將韭菜炒至斷生的時(shí)候便可出鍋享用。
小編總結(jié)：韭菜和雞蛋可以說是天生的一對，兩者搭配炒的菜鮮香味美，口感特別好，而且還非常開胃下飯，炒韭菜的時(shí)候大家只要將其中的小技巧掌握到位了，便可輕松做好美味的炒韭菜，韭菜本身自帶鮮香，與嫩滑的炒雞蛋搭配在一起，整道菜的味道特別棒，這道菜雖說是非常簡單，但卻受到了不少人的喜歡，尤其還有很多人會選擇去飯店吃，其實(shí)在飯店買一盤韭菜炒雞蛋的錢，在家買的韭菜都能吃好幾頓了，所以對于喜歡吃韭菜炒雞蛋的朋友來說，非常建議可以自己親手學(xué)著做。
1、韭菜中的水分比較多，所以將其摘洗干凈后，一定要控一控其中的水分，否則下鍋后不僅會濺油，而且還會因?yàn)樗痔啵绊懙秸啦说目诟校@點(diǎn)大家需要注意下；
2、水淀粉不用太多，一勺干淀粉用2勺水化開即可，將雞蛋直接打在淀粉水中，這樣炒的雞蛋會更加嫩滑好吃，炒雞蛋的時(shí)候注意用熱油下鍋，雞蛋更加好吃；
3、炒韭菜的時(shí)候，直接將調(diào)料撒在鍋中是不對的，多加1個(gè)步驟，便是將韭菜、雞蛋和調(diào)味料事先混合攪拌好，然后再下鍋炒，這樣炒的韭菜便會特別鮮嫩，而且因?yàn)槌吹臅r(shí)間不會太長，所以韭菜也不會發(fā)黃。
炒韭菜掌握好技巧，好吃還好看，歡迎大家收藏韭菜炒雞蛋的這個(gè)做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
