豆腐是我們?nèi)粘３缘淖疃嗟囊环N食材，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素，還有豐富的植物油和營養(yǎng)蛋白質(zhì)。據(jù)專家說大豆的蛋白質(zhì)能與魚肉相媲美，經(jīng)常吃大豆類食物對(duì)身體特別好，尤其孩子多吃，還能促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。

今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法，特別容易制作，即使不會(huì)廚藝的看一眼都能做。原材料豆腐和雞蛋，還有配菜蘿卜木耳，將雞蛋液倒入豆腐里，在鍋里煎至金黃，也不破壞豆腐里的營養(yǎng)，這樣做比肉還好吃。以下是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧！

【家常豆腐】

食材：豆腐400克，雞蛋2個(gè)，淀粉適量，糊蘿卜半個(gè)，木耳50克，蔥適量，姜少許，蒜適量，線椒1個(gè)，小米椒2個(gè)，番茄醬一勺，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油2勺、生抽3勺，白糖1勺，雞精少許，植物油適量。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備好所有食材。木耳用涼水泡開，揪去根部，沖洗干凈，雞蛋打入碗里攪拌成蛋液。

2、豆腐切成大小適合的片，玉米淀粉放入盤子里，將豆腐片均勻的裹上淀粉，擺在盤子里。

3、把雞蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時(shí)候表面酥脆，里面的豆腐柔軟。

4、端起盤子將蛋液晃動(dòng)幾下，使豆腐均勻的粘上蛋液。

5、將線椒、小米椒切成馬蹄狀，不吃辣的也可以不放，胡蘿卜切成絲，木耳切成條，蔥切段，蒜、姜切片，小碗里放入蠔油、生抽、雞精、番茄醬、白糖，倒入半碗開水?dāng)嚢鑴颉?/p>

6、熱鍋涼油，油溫不要太高，過熱豆腐容易煎糊。

7、放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。

8、豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

9、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜，出出香味，再放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。

10、放入辣椒圈炒香，這樣炒的辣椒更入味。

11、放入蘿卜絲、木耳條翻炒勻，大約炒2分鐘。

12、放入豆腐塊，再淋入調(diào)好的醬汁，翻炒上色。

13、出鍋前溝薄欠，使湯汁濃稠，關(guān)火這樣豆腐就做好了，裝盤撒上蔥花即可開吃。

以上是分享朋友們網(wǎng)紅豆腐做法，超級(jí)好吃，超級(jí)下飯，連盤子都舔干干凈凈、我家一周至少要吃2次，試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。

再多說幾句：

1、豆腐要用老豆腐，裹淀粉煎的豆腐軟嫩，外皮酥脆。

2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上，均勻的裹在上面，豆腐不流失水分，更滑嫩。

3、最后出鍋撒上漂亮的蔥花點(diǎn)綴，特別的有食欲。