用料

主料：玉米面(黃)100克、面粉60克

輔料：酵母2克、白糖10克、清水240克

做法

1.把玉米面過一下篩，與面粉、酵母放一起

2.加入清水?dāng)噭?，放置一邊發(fā)酵

3.發(fā)酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大氣泡，就說明發(fā)酵好了

4.加入白糖，攪勻。經(jīng)過攪拌的面糊，會有好多細(xì)密的小氣泡

5.平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊液輕輕地倒在平底鍋上，它會自然攤開成圓形，開火，小火烙

6.不一會兒，你會發(fā)現(xiàn)好多小氣泡冒出來，呈現(xiàn)蜂窩狀

7.待凝固后翻面，至兩面金黃即可。如此依次攤好所有的面糊。也可以根據(jù)鍋底大小，一次多倒入些面糊，烙大些，節(jié)省時間

烹飪技巧

1、玉米面和面粉的配比不同，餅的口感也會不同，請根據(jù)自己喜好來調(diào)整配比；

2、如果室溫過低，請用不超過35度的溫水來調(diào)酵母和面糊，節(jié)省發(fā)酵時間；

3、我只用了10克糖，所以餅是淡淡的甜味，可以根據(jù)自己喜好調(diào)整糖的用量。不過，建議還是少放為宜；

4、也可以用牛奶代替清水，依自己喜好而定。