嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓不做飯菜，給大家?guī)?lái)的是一個(gè)“葡萄醬”的做法，現(xiàn)在正是吃葡萄的季節(jié)，大家可以把葡萄制作成葡萄醬，保存好的話，可以吃幾個(gè)月，早上用蘸點(diǎn)葡萄醬一起吃，非常營(yíng)養(yǎng)味美，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

每年到了8月份，正是葡萄大量上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的葡萄，養(yǎng)分最高，口感和味道也是最好的時(shí)候，而且也是最便宜的時(shí)候，每天我都會(huì)買上幾斤回家，我家老婆大人看見(jiàn)葡萄基本上就不吃飯了，葡萄這個(gè)時(shí)候就成了她的飯菜了，葡萄那種酸酸甜甜的味道確實(shí)讓人喜歡，有時(shí)候看見(jiàn)便宜，不知覺(jué)的就會(huì)買上十多二十斤回家，吃不了就把它做成葡萄酒或者葡萄醬。

今天和大家分享的就是“葡萄醬”的制作方法，其實(shí)葡萄果醬的營(yíng)養(yǎng)和新鮮的葡萄基本都是一樣的，常吃具有生津消食、緩解疲勞、補(bǔ)血益氣的功效。葡萄果醬外邊超市也有賣的，我家以前也經(jīng)常買來(lái)吃，說(shuō)實(shí)話買的葡萄醬一般都加了防腐劑，吃多了對(duì)于身體沒(méi)有好處，所以也就學(xué)會(huì)自己在家做，每年的這個(gè)時(shí)候都會(huì)制作很多，可以吃好幾個(gè)月，自己制作的沒(méi)有任何添加劑，吃著也很放心。話有點(diǎn)多了，下面介紹具體做法。

——【自制葡萄果醬】——

【制作材料】：葡萄3斤、冰糖30克、檸檬小半個(gè)，鹽10克、面粉1把

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把葡萄放盆中，放10克鹽、1把面粉，添水清水沒(méi)過(guò)葡萄泡上10分鐘左右。

【步驟二】：把洗干凈的玻璃瓶子和蓋子一起放入鍋中，添水沒(méi)過(guò)玻璃瓶，開(kāi)大火燒開(kāi)后用小火煮8-10分鐘，目的是為了高溫殺菌消毒。

【步驟三】：10分鐘后，玻璃瓶已經(jīng)煮好，然后撈出來(lái)放到通風(fēng)的地方給它把水分充分晾干。

【步驟四】：葡萄泡好后，用手把葡萄在面粉水中輕輕的搓揉幾遍，然后用清水沖洗干凈，這一步大家要用自來(lái)水多沖洗幾遍，盡量保證葡萄干凈。

【步驟五】：葡萄洗干凈后，把皮扒掉，然后分開(kāi)放，同時(shí)要記得把里邊的籽弄出來(lái)，大家最好買沒(méi)有籽的葡萄就可以省去很多麻煩。

【步驟六】：取一個(gè)砂鍋，把葡萄皮放里邊，放一小碗水沒(méi)過(guò)葡萄皮，大火燒開(kāi)。然后開(kāi)小火熬煮10分鐘左右。

【步驟七】：把葡萄果肉放入果汁機(jī)里邊，打成葡萄汁，然后倒入碗中備用。

【步驟八】：10分鐘后，葡萄皮已經(jīng)熬到發(fā)白了，然后把皮撈出來(lái)，剩下的就是黑紅的汁了。

【步驟九】：把打碎的葡萄汁到砂鍋里邊和熬出的黑紅的葡萄汁放一起，再倒入30克冰糖，同樣開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮沫，用小火開(kāi)始熬煮30分鐘左右。

【步驟十】：葡萄汁大約熬煮30分鐘后，開(kāi)始變得濃稠，已經(jīng)開(kāi)始亂濺葡萄汁了基本可以了 ，然后我們把半個(gè)檸檬用手?jǐn)D出汁倒里邊，攪拌均勻后，再煮1分鐘，讓葡萄果醬和檸檬汁充分融合后關(guān)火稍微降一下溫。

【步驟十一】：砂鍋中的葡萄醬稍微降一下溫度后，趁熱給它盛入晾干的玻璃瓶子中，蓋蓋給它放涼，然后放陰涼的地方，或者冰箱中保存，一般放2-3個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。

——制作小貼士——

今天和大家分享的“葡萄果醬”的做法，簡(jiǎn)單快捷，一般放在陰涼地方或者冰箱中，隨吃隨取，酸酸甜甜的，營(yíng)養(yǎng)美味，大家要是喜歡的話，可以制作來(lái)吃，制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就好。

（1）葡萄最好用鹽和面粉加上水泡一會(huì)再洗，這樣可以去除農(nóng)藥殘留和葡萄上臟東西和雜質(zhì)。

（2）很多人認(rèn)為清洗葡萄不要把蒂弄掉，容易感染細(xì)菌，但是這一步很難做的，所以我們盡量用清水多沖洗幾遍，大家其實(shí)也不要擔(dān)心，因?yàn)槲覀冏龅氖枪u，最好要用高溫加工的，不是生吃，所以大家清洗的時(shí)候完全可以不要擔(dān)心把葡萄弄下來(lái)會(huì)污染。

（3）葡萄盡量選顏色深一點(diǎn)的沒(méi)有籽的最好，顏色深的熬出來(lái)的葡萄果醬好看，同時(shí)沒(méi)有籽省的后續(xù)處理麻煩。

（4）葡萄去完的皮不要扔了，用它來(lái)熬煮葡萄果醬的顏色，一般熬煮葡萄不要用鐵鍋或者不粘鍋，鐵鍋熬出來(lái)會(huì)有鐵銹味，葡萄的酸味容易破壞不粘鍋的涂層。

（5）在熬葡萄果醬的時(shí)候要將火調(diào)到小火，然后一邊熬一邊進(jìn)行攪拌，這樣不容易變糊，還可以準(zhǔn)確地掌握果醬的熬煮程度。

（6）加入檸檬汁以后可以更好地保護(hù)果醬當(dāng)中的維生素C，口感也會(huì)更好一些，同時(shí)可以讓葡萄果醬保存時(shí)間更久，冰糖的多少就可以根據(jù)自己喜歡的酸甜程度來(lái)調(diào)整了，但是多放糖也可以延長(zhǎng)葡萄醬的保存時(shí)間。

（7）放葡萄果醬的瓶子要用消毒殺菌的密封性玻璃容器，放在冰箱中冷藏，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“葡萄果醬”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！