嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓不做飯菜，給大家帶來的是一個“葡萄醬”的做法，現在正是吃葡萄的季節，大家可以把葡萄制作成葡萄醬，保存好的話，可以吃幾個月，早上用蘸點葡萄醬一起吃，非常營養味美，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

每年到了8月份，正是葡萄大量上市的時候，這個時候的葡萄，養分最高，口感和味道也是最好的時候，而且也是最便宜的時候，每天我都會買上幾斤回家，我家老婆大人看見葡萄基本上就不吃飯了，葡萄這個時候就成了她的飯菜了，葡萄那種酸酸甜甜的味道確實讓人喜歡，有時候看見便宜，不知覺的就會買上十多二十斤回家，吃不了就把它做成葡萄酒或者葡萄醬。

今天和大家分享的就是“葡萄醬”的制作方法，其實葡萄果醬的營養和新鮮的葡萄基本都是一樣的，常吃具有生津消食、緩解疲勞、補血益氣的功效。葡萄果醬外邊超市也有賣的，我家以前也經常買來吃，說實話買的葡萄醬一般都加了防腐劑，吃多了對于身體沒有好處，所以也就學會自己在家做，每年的這個時候都會制作很多，可以吃好幾個月，自己制作的沒有任何添加劑，吃著也很放心。話有點多了，下面介紹具體做法。

——【自制葡萄果醬】——

【制作材料】：葡萄3斤、冰糖30克、檸檬小半個，鹽10克、面粉1把

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把葡萄放盆中，放10克鹽、1把面粉，添水清水沒過葡萄泡上10分鐘左右。

【步驟二】：把洗干凈的玻璃瓶子和蓋子一起放入鍋中，添水沒過玻璃瓶，開大火燒開后用小火煮8-10分鐘，目的是為了高溫殺菌消毒。

【步驟三】：10分鐘后，玻璃瓶已經煮好，然后撈出來放到通風的地方給它把水分充分晾干。

【步驟四】：葡萄泡好后，用手把葡萄在面粉水中輕輕的搓揉幾遍，然后用清水沖洗干凈，這一步大家要用自來水多沖洗幾遍，盡量保證葡萄干凈。

【步驟五】：葡萄洗干凈后，把皮扒掉，然后分開放，同時要記得把里邊的籽弄出來，大家最好買沒有籽的葡萄就可以省去很多麻煩。

【步驟六】：取一個砂鍋，把葡萄皮放里邊，放一小碗水沒過葡萄皮，大火燒開。然后開小火熬煮10分鐘左右。

【步驟七】：把葡萄果肉放入果汁機里邊，打成葡萄汁，然后倒入碗中備用。

【步驟八】：10分鐘后，葡萄皮已經熬到發白了，然后把皮撈出來，剩下的就是黑紅的汁了。

【步驟九】：把打碎的葡萄汁到砂鍋里邊和熬出的黑紅的葡萄汁放一起，再倒入30克冰糖，同樣開大火燒開，撇去浮沫，用小火開始熬煮30分鐘左右。

【步驟十】：葡萄汁大約熬煮30分鐘后，開始變得濃稠，已經開始亂濺葡萄汁了基本可以了 ，然后我們把半個檸檬用手擠出汁倒里邊，攪拌均勻后，再煮1分鐘，讓葡萄果醬和檸檬汁充分融合后關火稍微降一下溫。

【步驟十一】：砂鍋中的葡萄醬稍微降一下溫度后，趁熱給它盛入晾干的玻璃瓶子中，蓋蓋給它放涼，然后放陰涼的地方，或者冰箱中保存，一般放2-3個月沒有問題。

——制作小貼士——

今天和大家分享的“葡萄果醬”的做法，簡單快捷，一般放在陰涼地方或者冰箱中，隨吃隨取，酸酸甜甜的，營養美味，大家要是喜歡的話，可以制作來吃，制作的時候注意這幾點就好。

（1）葡萄最好用鹽和面粉加上水泡一會再洗，這樣可以去除農藥殘留和葡萄上臟東西和雜質。

（2）很多人認為清洗葡萄不要把蒂弄掉，容易感染細菌，但是這一步很難做的，所以我們盡量用清水多沖洗幾遍，大家其實也不要擔心，因為我們做的是果醬，最好要用高溫加工的，不是生吃，所以大家清洗的時候完全可以不要擔心把葡萄弄下來會污染。

（3）葡萄盡量選顏色深一點的沒有籽的最好，顏色深的熬出來的葡萄果醬好看，同時沒有籽省的后續處理麻煩。

（4）葡萄去完的皮不要扔了，用它來熬煮葡萄果醬的顏色，一般熬煮葡萄不要用鐵鍋或者不粘鍋，鐵鍋熬出來會有鐵銹味，葡萄的酸味容易破壞不粘鍋的涂層。

（5）在熬葡萄果醬的時候要將火調到小火，然后一邊熬一邊進行攪拌，這樣不容易變糊，還可以準確地掌握果醬的熬煮程度。

（6）加入檸檬汁以后可以更好地保護果醬當中的維生素C，口感也會更好一些，同時可以讓葡萄果醬保存時間更久，冰糖的多少就可以根據自己喜歡的酸甜程度來調整了，但是多放糖也可以延長葡萄醬的保存時間。

（7）放葡萄果醬的瓶子要用消毒殺菌的密封性玻璃容器，放在冰箱中冷藏，這樣保存的時間更長。

以上內容是我和大家分享的“葡萄果醬”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！