入秋了，給大家推薦一款非常適合入秋季節吃的食品吧，遇到這菜時不要手軟喲，它可是比白菜有營養，比冬瓜口感又清脆的食品，它就是我們常見到的山藥，山藥中含有豐富的纖維素和黏蛋白，具有健脾養胃的功效，能夠更好的增強脾胃功能，促進腸道 蠕動，對于脾虛食少，消化不良等癥狀也有一定的調理效果呢，不僅如此，山藥是可以入肺的，所以常吃山藥可以潤肺止咳，緩解肺虛喘咳的癥狀。除此，山藥還含有豐富的維生素C，營養非常豐富喲。

下面就將山藥的具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛生。吃起來又營養多多呢。

【素炒山藥木耳】

食材用料：山藥1段、木耳1小把、蔥1段、生抽適量、鹽適量

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，食材超級簡單，制作也很容易的喲，如圖所示。

2、將山藥去皮斜切成段，如圖所示。

3、再將斜切好的山藥段，切面朝上，繼續切片，這樣切出來的就是菱形片狀了，如圖所示。

4、將切好的山藥片放入清水中，同時滴上幾滴白醋，這樣可以防止山藥氧化，如圖所示。

5、將準備好的蔥段切成蔥花，木要耳用溫水進行泡包，如圖所示。

6、木耳泡發至明顯變大即可，如圖所示。

7、炒鍋加熱，倒入適量食用底油加熱，放入切好的蔥花爆香，如圖所示。

8、繼續放入泡發好的木耳，進行翻炒，如圖所示。

9、再放入山藥片，同樣將其翻炒均勻，如圖所示。

10、同時再放適量生抽，根據情況炒鍋中，放入適量水，一方面做為菜湯，一方面便于翻炒中不會太干，少量水即可，將其翻炒熟了即可，最后根據個人口味放入適量鹽，臨出鍋時可以再滴上幾滴香油來調整一下味道即可，如圖所示。

11、炒好了，可以出出鍋裝盤上桌啦，操作超級簡單。

12、口感清脆鮮嫩，營養全又不膩，非常好吃呢。

[小貼士]：

1、很多人在切山藥時會因為山藥的一層粘膜沾到手上后，會引起癢癢，雖然一會就好了，但是也挺難受的，所以去山藥皮時，可以戴手套或者用塑料袋捏著山藥來操作，防止山藥直接接觸皮膚即可。

2、如果想吃更清脆的口感，可以在操作時，適當增加一點醋來調整味道也可以的喲，這個靈活操作即可。