隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豌豆150克，玉米1根，蝦仁80克，生姜1小塊，大蒜2瓣，淀粉1小勺；
制作過程：第一步，玉米一根將其用刀切成段，然后再沿著玉米棒子將玉米粒切下來，可以自行定用玉米的量，青豌豆剝去外殼準備好，大蒜和生姜分別切成末；
第二步，鍋中添上適量的水，待將水燒開后，滴入幾滴食用油，將玉米粒和青豆放入開水鍋中焯燙，1分鐘的時間，即可撈出來，過一遍涼水，控干其中的水分；
第三步，淀粉少許放入碗中，加上一點點清水調開，鮮蝦剝去殼去掉蝦線和頭尾，用清水沖洗干凈控干其中的水分，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入姜末和蒜末；
第四步，煸炒出其中的香味，將蝦仁放入鍋中翻炒一會，看到蝦仁微微變色，即可將玉米粒和豌豆粒放入鍋中，大火翻炒一下，食材炒均勻之后；
第五步，加上少許的食鹽調味，然后再將淀粉水淋入打圈淋入鍋中，使得食材表面有一層芡汁，最后收下汁即可出鍋。
小編總結：豌豆是春天的一種應季蔬菜，雖說其價格相對比較貴一些，但因含鈣量豐富價值高，所以在春天我遇到的時候從來都不會手軟，孩子平常總是喝牛奶，難免會感覺膩味，而想要給孩子補充鈣元素，不一定非得喝牛奶，其他的食材同樣也能起到補鈣的效果，青豌豆便是其中的一種，它的含鈣量比牛奶還要高2倍，孩子適當吃對于促進生長發育有著好的幫助，我經常會用青豌豆搭配蝦仁吃，蝦仁的肉質比較松軟，極易被消化吸收，孩子吃著也是不錯的選擇。
1、豌豆和玉米事先焯下水，可以減少炒菜的時間，更能保證食材本身的清香味道，在焯水的時候水中加上點食用油，豌豆和玉米本身的色澤便會很好被保護，焯水的時間不宜長，差不多1分鐘即可出鍋；
2、這道菜勾芡是不可少的，在食材的表面掛上薄薄一層芡汁，食材色澤看上去更加靚麗，蝦仁最好是選擇用鮮蝦，無論是營養價值亦或是口感都要比冷凍的蝦仁好；
3、整道菜需要快炒，以此保證每樣食材的鮮嫩的口感，而且食材本身的香味便比較濃，無需添加過多的調味料，菜肴的口感便特別好。
如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
