隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：榆錢150克，面粉80克，溫水110克，玉米面150克；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的榆錢葉子，將其用清水洗兩三遍，仔細(xì)清洗干凈，然后將榆錢放入篦子上面控水，接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入玉米面和小麥粉，將其混合在一起；
第二步，然后用篩網(wǎng)過濾一遍，將其中的雜質(zhì)過濾干凈，控水后的榆錢放入盛有粉的容器中，然后分次少許在其中加入溫水，將其可以成團(tuán)的時(shí)候就要停止加水了；
第三步，待將面團(tuán)處理好之后，即可戴上一次性手套，用手抓起一小團(tuán)面團(tuán)，將其在手心搓圓，然后用拇指在中間摁一個(gè)窩，整理成窩窩頭的形狀；
第四步，按照這個(gè)方法，依次將所有的窩窩頭都處理好，下面便可以上鍋蒸了，在鍋中添上水，將做好的窩窩頭擺放在蒸屜上面，隔水下鍋開始蒸制；
第五步，用中火差不多蒸20分鐘的時(shí)間，窩窩頭便被蒸好了，關(guān)火后燜5分鐘，即可出鍋享用。
小編總結(jié)：對(duì)于榆錢這種外表美觀、口感豐富又正當(dāng)時(shí)的野菜，我們當(dāng)然是不能錯(cuò)過吃了，尤其是在陽春三月，榆錢正是最為新鮮的季節(jié)，如果錯(cuò)過了吃真的是太可惜了，榆錢的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中含有多種營養(yǎng)元素，適當(dāng)吃對(duì)于健胃有著一定的幫助，榆錢不同于其他野菜的時(shí)候，它生長(zhǎng)在樹上，更為能凸顯出其特色，榆錢的烹飪方法比較多樣蒸榆錢、榆錢餃子、榆錢炒蛋等等都是不錯(cuò)的選擇，學(xué)會(huì)了榆錢的眾多做法，便可以換著花樣做給家人吃了。
烹飪小技巧：
1、榆錢葉子中的雜質(zhì)可能比較多，所以事先一定要處理干凈，或者是將其放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，便可以很好幫助去除其中的雜質(zhì)，還能起到一定的殺菌效果；
2、玉米面和面粉混合做，窩窩頭的口感會(huì)更加好一些，如果僅是用玉米面會(huì)比較粗糙，兩者混合好的粉事先過一遍篩子，做的窩窩頭會(huì)更加細(xì)膩；
3、其中加入的水無需過多，看到可以捏成團(tuán)的時(shí)候就要停止加水，別放的水太多了，蒸窩窩頭的時(shí)候，差不多中火20分鐘的時(shí)間就可以了，關(guān)火后悶一會(huì)口感更佳。
3月底，白蒿和韭菜要靠邊站，多吃樹上長(zhǎng)的野菜榆錢，口感美味價(jià)值高，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
