夏天飯菜一鍋出可以說是最省事的做法，天熱廚房太難熬，只有簡(jiǎn)單的飯菜才最受歡迎，不用準(zhǔn)備太久就能做一鍋可口的飯菜。今天分享茄子燜面條，做法簡(jiǎn)單又實(shí)用，喜歡的朋友在家試試。

?【茄子燜面條】

食材：面條200克，茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，蔥適量，大蒜適量，十三香適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，豆瓣醬2勺，油適量，鹽少量

制作步驟

1、準(zhǔn)備所有食材。買好的鮮面條，根據(jù)自己喜歡的種類，選用無籽茄子，顏色澤紅光亮最好吃。

2、茄子洗凈切成粗細(xì)均勻的長條，西紅柿切成條，蔥切碎，蒜切末。

3、鍋燒熱，倒入菜籽油，油量比平時(shí)炒菜稍微多一些，放入蔥、蒜，炒出香味。

4、下入豆瓣醬，炒出紅油。

5、倒入調(diào)好的料汁，生抽、老抽、蠔油加入溫開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

6、下入茄條，翻炒均勻。

7、倒入西紅柿，和茄子炒勻，加入溫開水莫過茄子。

8、將面條鋪在茄子上面，蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火，燜2分鐘。揭開鍋蓋，用筷子把面條拌一拌，和茄條拌勻，再燜1分鐘，湯汁差不多被面條吸收了，關(guān)火即可出鍋。

9、盛盤子里即可開吃了。

小貼士：

中途燜面條時(shí)人不要離開，要觀察水量，防止粘鍋；茄子容易熟，選細(xì)一點(diǎn)的面條；放西紅柿提鮮又提味，是很好的配菜，還能防止茄子煮散。