家有面粉就能做，外酥里軟層又多，涼了也不硬，比賣得好吃，解饞！

作為地道的北方人來說，面食是家中最常見的食品，用面粉制作的包子、饅頭、餃子、餅等都是常見的主食，那么今天同大家分享一款特別好吃的小餅，只要家里有面粉就能做，無技巧無難度，操作也非常簡單，成品做出來外酥里軟，而且層次又多，特別是即使是放涼了，也不用擔心，還是口感非常好，比賣的要好吃呢，絕對吃了會讓人上癮，太解饞了。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛生。吃起來又營養多多呢。

【香酥小餅】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、鹽3克、溫水180克（水溫建議30度左右）油酥部分：普通面粉適量+食用油適量+調味粉適量

制作過程：

1、首先我們先將普通面粉中加入鹽，將其攪拌均勻，再邊倒入水邊用筷子進行挑拌至無干面粉狀態，如圖所示。

 

2、接著下手將其揉成一個光滑的面團，揉好的面團是整體偏軟一點的面團狀態，蓋好保鮮膜將其醒發15分鐘，如圖所示。

 

3、將醒發好的面團用搟面杖搟成一個長方形大面片，如圖所示。

 

4、在搟好的面片上面，均勻地抹上一層油酥：油酥的制作也很簡單，只需放入適量面粉加適量食用油，將其攪拌至稀面糊狀態即可，再根據個人口味需求，可以放入適量椒鹽等來調味，如圖所示。

 

5、將抹好的油酥的面片，對折，周邊捏緊，如圖所示。

 

6、繼續用搟面杖將其搟薄，如圖所示。

 

7、搟好后的薄面片，再進行對折，如圖所示。

 

8、再將其對折后的面片，搟薄，這樣重復對折，再搟開，再對折，三四次，最后形成一個長方形即可，如圖所示。

 

9、在其表面刷上一層蛋黃液，表面撒上適量白芝麻，如圖所示。

 

10、最后再將其切成小長條即可，如圖所示。

 

11、繼續醒發10分鐘，如圖所示。

 

13、電餅鐺預熱，刷上適量食用油，將小餅胚放入電餅鐺中開始進行煎制，如圖所示。

 

14、將其烙制成兩面金黃色即可，如圖所示。

 

15、烙好可以出鍋啦。

 

16、外酥里軟，層次豐富，特別好吃。

 

[小貼士]：

1、喜歡吃咸口味的，可以油酥放入適量鹽，喜歡椒香味的，再放入適量花椒粉等，喜歡甜味的，可以放入糖，具體操作，根據個人口味靈活操作。

2、沒有電餅鐺也可以直接用平底鍋來操作，記得全程小火操作即可。