隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
涼拌木耳的做法：
備用食材：黑木耳30克，小米辣3根，香蔥2根，大蒜4瓣，食鹽少許，花椒粒1小搓，生抽2勺，醋1勺，香油半勺；
制作過程：第一步，干木耳準備出適量，將其放入一個袋蓋的盒子中，加上一點點面粉和少許的食鹽，加上蓋子晃動一會，然后再靜置浸泡；
第二步，很快便可發現黑木耳被泡發了，這個時候將木耳仔細搓洗干凈，并且摘掉蒂，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上幾滴食用油；
第三步，將事先處理好的木耳放入開水鍋中煮1分鐘，便可將其撈出來，放入涼開水中沖一遍，便可控一控其中的水分，碼放在盤中待用；
第四步，小米辣切成丁，蒜蓉切碎，放入一個碗中，炒鍋中添上少許的食用油，涼油放入花椒粒，小火慢慢炸，待將其中的香味炸出便可關火；
第五步，將花椒油澆在小米辣上，然后再向其中加入食鹽、生抽、醋和少許的香油，攪拌均勻后澆在木耳上便可。
小編總結：涼拌菜中個人更加喜歡吃木耳，脆嫩爽口的木耳，簡單一拌特別的清爽，而且還可幫助打開食欲，吃飯特別香，其實涼拌木耳的方法并不難，大家掌握好其中的方法技巧便可搞定，以后想吃了便可隨手做，再者說木耳中含有的價值非常豐富，有著“素中之葷”的美稱，其中含有的鐵元素比較豐富，是芹菜的20倍，是豬肝的7倍，可以很好為人體做補充，我時不時就會給家人吃一次，另外尤其是女性朋友適當吃木耳有很好的滋補效果，別錯過了。
1、木耳直接下鍋焯水是不對的，多加1個步驟，便是將木耳事先泡發，記得要用30度左右的溫水，這樣泡發的木耳會又大又好，而且還非常脆爽；
2、浸泡木耳的時候，在水中加上點面粉是為了更好粘附木耳表面的雜質，讓其更加干凈，而加上點食鹽則是為了加快木耳的泡發，所以這兩點都不可少，放入加蓋的容器中晃動，讓其均勻吸收水分，也是為了促進泡發；
3、木耳焯水的時候加上幾滴食用油，保證木耳更加脆爽的口感，焯水的時間不能長，1分鐘之內出鍋，否則木耳會變得軟爛不好吃。
涼拌木耳掌握好方法，脆爽好吃不發粘，如果你認為這個做法不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多的人！
