若是誰說，咱河南人的晌午飯，就是喜歡吃面條。那我一準只管點頭，絕對不跟人家抬死扛。

只要喜歡，那就愛琢磨。雖說，同是面粉和水。而后，揉光，搟軋。但咱河南人卻把一根面條，吃了不少的花花兒。

湯的，撈的，蒸的，燜的，燴的，炒的，還有澆汁涼拌的。而今兒，咱只單說，雞蛋蕃茄的，且是湯的。這一款型，在中原可謂是家中常備，尋常的不能再尋常了。

蕃茄切下片，也或丁，或塊兒。再磕上倆三雞蛋，而這個蛋，不論是漫步在鄉村的小笨雞，還是安逸于雞場的大洋雞，都中。

熱鍋，涼油，旺火，倒入打散了的蛋液，煎至定型成塊兒。而我多是好將它稍微久煎一會，待色澤泛黃，這樣蛋味兒更香。

緊接著，放入蕃茄丁，用鍋鏟回來翻炒，待其沙起汁出時，添水即可熬湯。

而我家的領導、孩子他媽做蕃茄雞蛋面條時，多愛再切幾朵鮮香菇絲放進去同煮。

待鍋開水滾了，下入面條，煮上三滾，調入適量鹽、少許生抽，再撒幾根青菜。

用筷子給它們歪好一翻，關火，妥了。?盛碗，開吃了。

先不說味道，單看住這一鍋花花綠綠的顏色，已叫人蠢蠢欲動了。

我們常說熊孩子們愛挑食，這不吃，那也不喜歡喝。其實，不能全怨他們沒感興趣。而是我們飯菜的色艷及味香的誘惑力度不夠猛烈。

紅火的蕃茄，酸甜開胃；金黃的雞蛋，噴香鮮嫩；黑中透白的香菇，鮮香筋滑；綠瑩瑩的生菜，脆爽利口；晶瑩的面條，筋糯滑軟。

如此面一碗，不勾引得小朋友把湯汁，也全部給舔光凈了，那才邪怪了呢?