今天和大家分享一道河南地道農家飯“芝麻葉面條”的做法，在河南對芝麻葉面條都不陌生，家家戶戶都會做，芝麻葉的清香，面條勁道，天冷時吃上一碗，暖身又暖胃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：芝麻葉、面條、五花肉、黃豆芽

輔料：大蔥

調料：食鹽、十三香、香油、老抽、胡椒粉、雞精

【芝麻葉面條】——鮮香四溢

1.下面開始準備食材

準備適量的芝麻葉，放在清水中浸泡兩三個小時把它泡軟，著急吃的話用溫水泡半個小時就可以了，芝麻葉泡軟以后，用清水反復的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的時候會有苦澀味，把芝麻葉上的水分擠干凈，切成小段。

準備五花肉一塊，先切成薄片，再剁成肉末。

準備適量的面條，在上面多撒一些干面粉，和面條摻勻，這樣面湯更加濃稠，芝麻葉面條會更好吃。

芝麻葉面條煮的時間比較長，一定要選擇剛壓出來的圓面條，更加的勁道耐煮，否則面條容易煮斷、煮爛，影響口感；撒面粉主要是為了增加面湯的濃度，吃起來更加濃香。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，破開切成蔥花，和芝麻葉放在一起，加入一勺食鹽，淋入適量的香油，再撒一點十三香用筷子拌勻。

再準備一點蔥花備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油留少許底油，把肉末倒入鍋中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入蔥花繼續翻炒，炒出蔥香味，倒入洗干凈的黃豆芽翻炒幾下。

加入一勺食鹽，淋入一點老抽把顏色炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，兩勺雞精，開大火把湯燒開，把面條抖散放入鍋中，經常用勺子推動防止面條粘在一起。

面湯再次燒開以后，把芝麻葉撒入鍋中不停地翻動，把芝麻葉的香味煮出來，可以多煮一會兒，吃起來更加濃香。

好了，一道地道農家飯芝麻葉面條就做好了。