面粉別只會簡單做做饅頭、花卷、包子、餃子了，要學會這樣做，1碗面粉1個雞蛋，操作中不需要加一滴水，我們全部用牛奶來操作，這樣做出來的隔夜也不硬，而且奶香味十足，成品松軟香甜真的是比面包還要好吃。會做面包的都知道，面包操作起來很復雜，而且特別耗費時間，這款奶香大饅頭很適合新手，操作簡單，只需加一個動作，個個開花，關鍵是成品真的是太好吃了！

 

下面就來同大家來分享一下具體制作過程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛生。吃起來又營養多多。

【適合新手的開花奶香饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克，雞蛋1個，玉米油15克，牛奶125克，糖50克，酵母3.5克

制作過程：

1、首先我們先將牛奶中放入雞蛋、玉米油、糖混合在一起，如圖所示。

 

2、再放入酵母，將其攪拌均勻，如圖所示。

 

3、繼續倒入普通面粉（也叫中筋面粉），如圖所示。

 

4、將其混合揉成一個光滑的面團，如圖所示。

 

5、不需要發酵，直接將揉光滑的面團，搓成一個粗條，等分成7分（具體大小根據個人喜好來靈活操作即可，這個沒有嚴格規定），如圖所示。

 

6、將切好的面劑子揉成一個光滑的饅頭胚，如圖所示。

7、在揉好的饅頭胚底部多撒上點干面粉，如圖所示。

 

8、利用刮刀，在其撒上干粉的底部，分別按壓4道痕，按壓深點，如圖所示。

 

9、再繼續將其整理一下形狀，按壓時會有些扁，將其聚攏一下，如圖所示。

10、依次將其它分好的面劑子也都如上述所操作，然后開始進行發酵，如圖所示。

11、將其發酵至明顯變大，拿起來非常輕盈，用手指輕按兩側，會慢慢回彈且有淺淺的按壓痕跡即可，說明發酵可以了，將發酵好的饅頭胚開始進行烙制，電餅鐺加熱后，不需要刷油，直接將發酵好的饅頭胚底部先進行烙制，如圖所示。

 

12、將其底部烙至上色后，進行翻面，來烙制頂部，如圖所示。

13、頂部也烙制上色即可，依次將其它發酵好的饅頭胚全部如上述所操作，如圖所示。

 

14、將全部都烙好的饅頭胚放入蒸鍋中，在烙制作饅頭胚時，可以提前將蒸鍋中倒入適量水，先大火燒開，這樣水開后，再放入烙制好的饅頭胚，放置的時候，其底部朝上來放置，繼續大火來蒸制15分鐘，如圖所示。

 

15、蒸好后關火，繼續燜上四到五分鐘后再打開鍋蓋即可，一鍋個個開花的奶香饅頭就制作好了，如圖所示。

 

16、超級松軟好吃，比面包簡單，比面包還好吃。

 

[小貼士]：

1、面團一定要揉光滑再進來整形，揉好后的面團，切開看一下，其切面是均勻，沒有氣孔的。2、整形時，操作底部時，要在其底部多撒些干面粉，最后借助刮刀來整形。

3、整形發酵好后直接烙制，不需要刷油等其它操作，沒有電餅鐺可以用平底鍋來烙制，全程開啟小火即可。

4、水開后進行蒸制，具體蒸制的時間根據你所制作饅頭的大小來靈活操作。