面粉別只會(huì)簡(jiǎn)單做做饅頭、花卷、包子、餃子了，要學(xué)會(huì)這樣做，1碗面粉1個(gè)雞蛋，操作中不需要加一滴水，我們?nèi)坑?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/niunai_464" title="查看所有文章關(guān)于 牛奶"target="_blank">牛奶來(lái)操作，這樣做出來(lái)的隔夜也不硬，而且奶香味十足，成品松軟香甜真的是比面包還要好吃。會(huì)做面包的都知道，面包操作起來(lái)很復(fù)雜，而且特別耗費(fèi)時(shí)間，這款奶香大饅頭很適合新手，操作簡(jiǎn)單，只需加一個(gè)動(dòng)作，個(gè)個(gè)開(kāi)花，關(guān)鍵是成品真的是太好吃了！

 

下面就來(lái)同大家來(lái)分享一下具體制作過(guò)程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來(lái)為家人做起來(lái)，學(xué)會(huì)后可以再也不用買(mǎi)著吃了，自己做得更干凈衛(wèi)生。吃起來(lái)又營(yíng)養(yǎng)多多。

【適合新手的開(kāi)花奶香饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克，雞蛋1個(gè)，玉米油15克，牛奶125克，糖50克，酵母3.5克

制作過(guò)程：

1、首先我們先將牛奶中放入雞蛋、玉米油、糖混合在一起，如圖所示。

 

2、再放入酵母，將其攪拌均勻，如圖所示。

 

3、繼續(xù)倒入普通面粉（也叫中筋面粉），如圖所示。

 

4、將其混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，如圖所示。

 

5、不需要發(fā)酵，直接將揉光滑的面團(tuán)，搓成一個(gè)粗條，等分成7分（具體大小根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)靈活操作即可，這個(gè)沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定），如圖所示。

 

6、將切好的面劑子揉成一個(gè)光滑的饅頭胚，如圖所示。

7、在揉好的饅頭胚底部多撒上點(diǎn)干面粉，如圖所示。

 

8、利用刮刀，在其撒上干粉的底部，分別按壓4道痕，按壓深點(diǎn)，如圖所示。

 

9、再繼續(xù)將其整理一下形狀，按壓時(shí)會(huì)有些扁，將其聚攏一下，如圖所示。

10、依次將其它分好的面劑子也都如上述所操作，然后開(kāi)始進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。

11、將其發(fā)酵至明顯變大，拿起來(lái)非常輕盈，用手指輕按兩側(cè)，會(huì)慢慢回彈且有淺淺的按壓痕跡即可，說(shuō)明發(fā)酵可以了，將發(fā)酵好的饅頭胚開(kāi)始進(jìn)行烙制，電餅鐺加熱后，不需要刷油，直接將發(fā)酵好的饅頭胚底部先進(jìn)行烙制，如圖所示。

 

12、將其底部烙至上色后，進(jìn)行翻面，來(lái)烙制頂部，如圖所示。

13、頂部也烙制上色即可，依次將其它發(fā)酵好的饅頭胚全部如上述所操作，如圖所示。

 

14、將全部都烙好的饅頭胚放入蒸鍋中，在烙制作饅頭胚時(shí)，可以提前將蒸鍋中倒入適量水，先大火燒開(kāi)，這樣水開(kāi)后，再放入烙制好的饅頭胚，放置的時(shí)候，其底部朝上來(lái)放置，繼續(xù)大火來(lái)蒸制15分鐘，如圖所示。

 

15、蒸好后關(guān)火，繼續(xù)燜上四到五分鐘后再打開(kāi)鍋蓋即可，一鍋個(gè)個(gè)開(kāi)花的奶香饅頭就制作好了，如圖所示。

 

16、超級(jí)松軟好吃，比面包簡(jiǎn)單，比面包還好吃。

 

[小貼士]：

1、面團(tuán)一定要揉光滑再進(jìn)來(lái)整形，揉好后的面團(tuán)，切開(kāi)看一下，其切面是均勻，沒(méi)有氣孔的。2、整形時(shí)，操作底部時(shí)，要在其底部多撒些干面粉，最后借助刮刀來(lái)整形。

3、整形發(fā)酵好后直接烙制，不需要刷油等其它操作，沒(méi)有電餅鐺可以用平底鍋來(lái)烙制，全程開(kāi)啟小火即可。

4、水開(kāi)后進(jìn)行蒸制，具體蒸制的時(shí)間根據(jù)你所制作饅頭的大小來(lái)靈活操作。