國慶在哪兒吃，當然還是在家里邊自己做來吃最好噻。今天做了一道味道酸辣的泡椒炒鴨腸，非常過癮。

鴨腸一般我們都用來涮火鍋，口感脆脆的，很好吃，但是今天和大家分享一道好吃的有下飯的泡椒炒鴨腸 ，味道和口感更好，下飯飯很棒很棒的喲。具體做法如下：

材料：鴨腸250克，青椒一個、泡辣椒和泡姜50克、大蒜一頭、老抽10克、料酒10克、白糖2克、鹽2克、雞精2克、花椒2克

做法：

1.鴨腸去掉里面的油脂，有的賣家已經給去掉了。把鴨腸放入盆中放10白醋和10白酒，放一把面粉，然后用手反復搓洗，然后把鴨腸沖洗干凈。

2.把鴨腸撈出來，切成4cm左右的的小段。

3.然后把鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中泡一下撈出瀝干水分。

4.青椒切成絲，將泡椒切絲，泡姜和大蒜剁成末。

5.鍋里放適量的油燒熱，然后放入花椒、姜蒜末和泡椒然后炒香，可以多翻炒一下，讓香味完全釋放。

6.然后放入鴨腸，翻炒一下，放青椒絲，然后放2克老抽、2克鹽和雞精翻炒均勻然后裝盤上桌開飯。

一道味美放入泡椒鴨腸就做好了，喜歡的收藏，有時間試一試哦!超級下飯。

小貼士：

1、鴨腸一定要清洗干凈，只有清潔好了，才有好的味道。

2、焯鴨腸打卷就可以，不要睡覺太長，否則就老了，焯完過涼水是為了鴨腸在吃的時候有更好的口感。

3.如果沒有泡姜和泡蒜，用普通的辣椒姜蒜代替，然后放10克左右的白醋，味道也可以。

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