俗話說：“二月三月不減肥，四月五月徒傷悲”。眼看著天氣回暖，年也走遠了。大家的小棉襖一脫，你說你沒胖，我不信！“辛苦減肥好多年，年后回到解放前”，說出了眾多朋友們的心聲。

馬上就要夏天了，為了美，更為了健康。這6道“刮油菜”，低脂低熱量！再也不用管住嘴，邁開腿了也能瘦！

一、木耳

 

推薦做法：【涼拌木耳】

 

1.【主料】干木耳100克， 放入清水中浸泡1個小時，把泡發的木耳清洗干凈 去除根部、撕成小塊。【配菜】香菜/大蒜/紅椒。香菜一小把，洗凈切段，大蒜幾粒切成蒜末，紅椒一個，切成圈備用。

 

2.食材全部準備好以后，把木耳焯一下水。鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，食鹽入底味。水燒開以后，把木耳倒入鍋中，焯水2分鐘左右倒出。快速用清水沖洗后控水，木耳快速降溫能保持清脆的口感。

 

3.把蒜末、辣椒圈倒入大一點的盆中，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，辣椒紅油10克，陳醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，倒入木耳顛盆拌勻，加入香菜段，攪拌均勻后即可裝盤。

 

木耳酸爽，脆嫩十足，營養開胃。看著就能就能食欲大開，當然，減肥的朋友也不用管住嘴了，多吃不長肉！

二、洋蔥

 

推薦做法：【洋蔥炒雞蛋】

 

1.洋蔥半個先切成寬條，然后用手抓散，你一定要先抓散，要不在炒的時候一大塊洋蔥在鍋內生熟不一致。青線椒兩個，斜切成圈，和洋蔥放在一起。拿出一個小盆，打入雞蛋四個，加入食鹽1克，然后用筷子快速地打散。

 

2.鍋內倒入植物油，把油燒熱以后，充分滑鍋倒出，然后再加入涼油，熱鍋涼油，炒雞蛋的時候不容易粘鍋。鍋內倒入雞蛋，開中火，把雞蛋炒成塊兒，然后倒出，控去多余的油。把洋蔥和線椒圈放入漏勺中沖洗一下，洗去洋蔥的辛辣味。

 

3.鍋內加入植物油，油燒熱以后，倒入洋蔥和青線椒，快速的翻炒。加入生抽，翻勻后加入食鹽，把洋蔥炒至斷生，倒入剛才炒好的雞蛋。

 

然后再翻炒幾下就可以出鍋裝盤，鮮香美味不沾鍋，這道簡單家常的洋蔥炒雞蛋就做好了。

三、冬瓜

 

推薦做法：【蠔油冬瓜】

 

1. 冬瓜一小塊，先把冬瓜的外皮削去，冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小塊 ，放在水中用清水浸泡。大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，大蔥白一小段切成蔥花放在盆中。紅椒半片先切成紅椒絲 再改刀切成紅椒粒。小蔥葉幾根，切成蔥花。

 

 

2. 鍋內燒油，油熱以后，倒入蔥姜蒜紅椒炒出香味。加入一點蠔油，增加鮮美的口感。倒入冬瓜塊，用勺子來回推動翻炒，從鍋邊淋入一勺清水。加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克，淋入一點生抽從進一步提鮮，再加入幾滴老抽提一下底色。

 

3 . 煮3分鐘左右,冬瓜熟了以后,湯汁也會越來越少,勾入一點水淀粉,把湯汁收至粘稠。糊化的淀粉會使調料更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味,出鍋前放入一點蔥花點綴一下就可以起鍋裝盤了。軟糯爽滑，口感非常的好。

 

四、秋葵

 

推薦做法：【秋葵炒肉】

秋葵炒肉片吃起來不但口感獨特，而且非常的營養下飯，拌飯都能香暈一個壯漢。

 

1.首先我們準備一下食材，秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里。切好后泡在清水里，能洗去一些黏液，還能去除澀味。泡椒小米辣切成辣椒圈，紅辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片備用。五花肉一塊，切成薄片放置盤里備用。

 

2.鍋內燒水，水燒開后，把秋葵倒入鍋內，焯水30秒，倒出秋葵用清水快速沖涼，清水快速沖涼能讓秋葵保持脆爽的口感。鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。

 

3.倒入五花肉翻炒，炒出豬油，把肉片炒至變色，倒入姜、蒜炒出香味，倒入一點老抽提底色。翻炒幾下后，倒入泡椒和紅辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵。加入味精，生抽，翻炒幾下后，加入一點白醋，翻勻后就可以起鍋裝盤了。

 

五、玉米

 

推薦做法：【玉米面餅】

1.準備玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感細膩，準備四十度的溫牛奶300毫升，邊倒邊攪拌，攪成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盤子蓋住、密封發酵1個小時。

 

大蔥幾根切成蔥花，火腿兩根切成丁。

 

2.1個小時以后，玉米面已經發好，非常蓬松、里面都是小氣孔，用勺子攪拌一下，排出里面的空氣，倒入切好的蔥花火腿攪拌均勻。

 

3.食材全部準備好以后，我們開始烙制，電餅鐺遇熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，挖一勺面糊倒入鍋中，面糊要倒的均勻一些更易成熟。

 

4.小火烙一分鐘左右，玉米餅邊緣變色時翻面，翻過來之后再烙一分鐘，另一面定型后再次翻面，來回多翻幾次，烙制3到4分鐘，把玉米餅烙制兩面金黃時即可出鍋。

 

也可以在玉米餅兩面微黃時，蓋上鍋蓋燜制一分鐘，保留餅內部的水分，這樣吃起來更軟嫩。

 

六、黃瓜

 

推薦做法：【醬拌脆黃瓜】

1.準備幾根黃瓜，破成長條，再切成5厘米長的段。放入盆中，加入3勺食鹽腌制10分鐘，這一步是為了給黃瓜出水，讓鹽味滲入進去。生姜一小塊，切成細絲；大蒜幾粒，拍散后切成末；小米椒幾個，切成小段放在一起備用。

 

2.黃瓜腌好以后，倒掉里面的水分，加入清水多洗幾遍。黃瓜放在紗布中，用力擠壓出水，這一步的目的是擠凈黃瓜中的水分，讓黃瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。

 

3.調制醬汁。鍋內燒油，油燒熱以后，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味。然后從鍋邊淋入適量的清水，加入生抽5克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，老抽2克提底色，把調料攪拌均勻，大火燒開以后起鍋，盛放在盆中備用。

 

4.把處理好的黃瓜放入盆中，倒入醬汁、顛盆拌勻以后即可裝盤上桌。翠綠的色澤、清脆的口感，入口清香，咀嚼間汁水溢滿口腔，是清甜和脆爽的交錯。

 

每逢佳節胖三斤，過了個年除了年齡漲了一歲外，只有體重蹭蹭的長了！看看這個臉，看著這腰，看看這腿，一走肉亂顫。啥也不說了，這一周健康減肥餐先安排上，天天不重樣！

（第一美食編輯：開心）