豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。除此之外，平常多吃豬皮有減慢機體細胞老化和抗癌的作用呢。

推薦美食：花生豬皮煲

推薦理由：具有美容延緩衰老功效，還有抗癌作用。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

【食材簡介】：豬皮400克，花生100克，八角2個，花椒20粒，肉蔻1個，草果1個，干辣椒6個，香葉1片，甘草1片，白芷1片，生抽20克，老抽5克，鹽5克，冰糖1塊。

制作過程：

1、豬皮洗凈后整塊放入冷水鍋。開大火煮。

2、大火煮開后撈出備用。

3、撈出的豬皮用刀片刮干凈毛和雜質和一些肥油。

4、豬皮切條備用。

5、起干凈鍋熱油倒入香料炒香，然后加入豬皮繼續大火翻炒。

6、加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮開后轉小火燜軟。

7、小火煮15分鐘后加入花生翻炒均勻，然后繼續燜煮。

8、豬皮燜軟Q后開蓋大火收汁。

最后加鹽調味，轉砂鍋，即可出菜啦！！

附帶豬皮的選購：

皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂干凈；成型好的。

豬皮的儲存：

新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。