不論是綠甘藍還是紫甘藍，都屬十字花科，富含纖維素，助消化。 綠甘藍含有豐富的V C和V B，胡蘿卜素及纖維素等多種營養成分。具有補脾健胃、助消化的作用。 紫甘藍所含營養元素均高于綠甘藍，還特殊含有花青素，可以抗氧化 。富含的葉酸對于懷孕的婦女或貧血的患者都適用，是美容食品哦！ 這道菜操作簡單，營養搭配增倍，是健身減脂的保健菜。

By 8飛魚

用料

• 綠甘藍 半顆
• 紫甘藍 3片
• 小米椒 1個
• 芝麻 少許
• 花椒 10多粒
• 蔥花 少許
• 碗汁 2勺味極鮮+1勺醋+半匙鹽+1匙糖
• 油、鹽(焯燙綠甘藍用) 幾滴、少許

做法步驟

1、半顆綠甘藍，小米椒，花椒。

2、紫甘藍。取3片葉子。

3、紫甘藍去硬梗，洗凈切絲。小米椒洗凈切小段。

4、綠甘藍洗凈去硬梗，手撕成小片。

5、起鍋，水里加幾滴油、少許鹽，放入綠甘藍焯燙10多秒即撈出。

6、控水。

7、把雙色甘藍放入盤中，中間撒上小辣椒段。

8、起鍋熱油，放入花椒粒、蔥花爆香。

9、調碗汁。將熱油澆在碗汁中。

10、攪拌均勻，使糖鹽融化。

11、將汁均勻淋在菜上。

12、撒上芝麻，拌勻。

13、成品。

小貼士

挑選綠甘藍，手顛一顛，分量越輕的說明葉子長的越松散，口感越脆嫩。