在炎熱的夏季里，估計很多人都喜歡約上三五個朋友，邊喝著冰鎮的啤酒，邊互相調侃著，這也是生活中的一個樂事，放松身心，休閑娛樂。在喝酒的時候，下酒菜當然少不了哈，最受歡迎的下酒菜當屬花生米最受歡迎了，又便宜又耐吃，而且口感很好。一般常見的花生做法是炒香，撒點鹽，但是不適合夏季吃。今天分享一個老醋花生，夏季吃不上火，口感也是很棒哦，做法超簡單，下面看看是怎么做的吧。

首先我們提前把花生洗凈之后，瀝干上面的水分，然后涼油下鍋，用中火慢慢的炒，煸炒出花生里面的水分，只要把水分全部都逼出，口感才會酥脆哦。大概幾分鐘之后，鍋里的花生顏色會變深，同時還出現噼啪噼啪的聲音，快速的關火，用漏勺把花生撈出，放一旁晾涼。（剛出鍋的時候，吃著不脆，不過沒關系，晾涼之后就會變脆了）

接著準備一個小碗，用盛湯的湯勺做測量，2勺陳醋，1勺蕃茄沙司，1勺白糖，把所有的食材都攪拌均勻。（如果喜歡吃酸一點的口感，可以調整醋的用量哦）

等到花生的溫度晾涼之后，把調好的料汁澆在花生上面，再撒上適量的熟芝麻，擺2根香菜點綴一下，美味即成。口感上酸甜適口，百吃不膩，下酒很過癮，而且多吃也不會上火，是夏季最受歡迎的的一道下酒小菜，一盤的成本不足3元錢，喜歡的朋友，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（1碗花生米，2勺陳醋，1勺白糖，1勺蕃茄沙司，適量的熟芝麻，2根香菜）

烹飪小技巧：

炸至花生的時候，火候要控制好，用中火戶或者是中小火，顏色微微變黃，有噼啪聲就要趕緊撈出，避免炸過頭，口感會苦哦。