奶奶做了幾十年的香腸，一般人聽到要做香腸一定會感覺很麻煩，其實一點不都麻煩，做起來非常簡單。做香腸要用豬肉來做，奶奶一般會選用豬后腿用，這塊的肉吃起來比較勁道，口感好吃。做香腸的時候，要放濃度比較高的白酒，這樣可以去腥，還能增加香腸的香味。喜歡吃香腸的小伙伴來試試這個配方吧。

 

食材

主料

豬腿瘦肉500克、腸衣100克

配料

鹽50克、高度白酒20毫升、白糖30克、五香粉10克

香腸的做法

1、首先將腸衣洗凈，腸衣內灌上水，看有沒有漏。

 

2、將豬腿肉洗凈，切成5公分左右的小塊，裝盆備用。

 

3、肉丁盆中加入鹽50克、白糖30克，用手抓勻。

 

4、加入白酒20毫升，五香粉10克。

 

5、將腸衣安到灌腸器上，腸衣底部打結。

 

6、將肉灌入腸衣里，制成香腸。

 

7、灌好的香腸每隔一段捆起來。

 

8、捆好的香腸，放到通風陰涼處，10天左右風干了，就可以蒸出來了。這樣好吃的香腸大家學會了嗎。

 

小編貼士

1、選用的肉，要有一些肥肉，這樣才好吃，肥肉的比例再2成就可以。

2、風干后的香腸，可以先冷藏起來，吃的時候在蒸。

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