今天和大家分享一道“蘿卜丸子”的做法，把蘿卜切成細(xì)絲再團(tuán)成小圓球，放進(jìn)油鍋一炸，外酥里軟，搭配五花肉、青豆簡(jiǎn)單一燴，鮮香可口，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)一下。

食材：胡蘿卜、白蘿卜

輔料：五花肉、生姜、青豆、淀粉

調(diào)料：食鹽、雞精

【蘿卜丸子】—— 咸香可口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備胡蘿卜一根，先切成薄片再切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備白蘿卜一根，同樣切成細(xì)絲。

切好以后分別裝入盆中，加入適量的食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘殺出蘿卜中的水分。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備五花肉一小塊，切成小粒，再切一點(diǎn)姜末放進(jìn)去。

準(zhǔn)備適量的青豆備用。

3.下面開(kāi)始制作丸子

腌好的丸子變得非常柔軟，取出一小撮放在手心里，擠壓出里面的水分，再多粘幾次淀粉團(tuán)成光滑的小圓球，白蘿卜絲也用同樣的方法，做成大小相同的丸子備用。

腌好的蘿卜絲一定要充分?jǐn)D干水分再裹淀粉，以免粘入太多淀粉影響口感。

4.下面把丸子炸一下

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，下入團(tuán)好的蘿卜丸子，開(kāi)小火慢慢炸至丸子定型，用筷子把粘在一起的打散，丸子炸酥炸成金黃色時(shí)夾出來(lái)控油。

炸丸子時(shí)溫度不要太高，以免炸糊影響外觀。

5.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)留底油，倒入肉粒和姜末，開(kāi)中火煸出里面的肥油，聞到肉香味以后倒入青豆翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開(kāi)大火把青豆煮熟，加入雞精2克，食鹽2克，放入炸好的丸子轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒，湯汁即將收干時(shí)就能裝盤上桌了。

好了，一道造型美觀、外酥里軟的蘿卜丸子就做好了。