古語曰：吃四條腿的不如吃兩條腿的，兩條腿的代表就是雞，雞肉作為人們常見的食材，營養價值也極高。

雞肉功效：味甘，性微溫，益氣養血，補腎益精，增強身體免疫力。

今天為大家分享一道家庭版“脆皮雞”的做法及簡單又美味。

主料：半塊雞肉。

輔料：蔥，姜，蒜，白糖，生抽，料酒，蠔油，鹽，玉米淀粉，牙簽，食用油。

做法：

1. 將半塊雞肉清洗干凈，放入盆中使用牙簽扎一扎。

2.將蔥姜蒜剁碎，放入盛雞肉的盆中，加入白糖，生抽，料酒和蠔油，用手反復揉搓，上色入味。

3.將雞肉放入蒸鍋中隔水蒸15—20分鐘左右，蒸熟拿出來晾涼控干水分備用。

4.將玉米淀粉倒入碗中，調制一碗淀粉水。

5.將晾涼蒸好的雞肉，撒上淀粉水。

6.鍋中倒入食用油，燒至八成熱，將熱油反復的淋在雞皮上，淋炸至雞皮變金黃色即可。

（注：操作時一定要注意安全）

7.將淋炸好的雞肉剁塊，裝盤即可。

色香味俱全，好吃又美味，還是男人的下酒菜。學會了就趕緊去做一盤試一試吧！！！那味道太可口了，孩子再也不用去肯德基了。

制作技巧：

1.選用新鮮的雞肉。

2.雞肉必須用牙簽扎透徹，方便入味。

3.雞肉蒸好必須控水晾涼。

4.淋炸是一定要注意安全。