隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃豆100克，清水1000毫升，榨菜少許，內酯3克，香菜2根，香蔥2根，花生米一小把，生抽1勺；
制作過程：第一步，黃豆事先放入在清水中浸泡一個晚上，將其充分泡發，然后將黃豆放入在豆漿機中，加入全部的水，啟動程序將其打成豆漿；
第二步，打好的生豆漿用篩網過濾一遍，將其中的雜質去掉，過濾好的豆漿放入在煮鍋中，小火開始慢慢加熱，待將其煮開后，繼續煮5分鐘，煮好后便可關火；
第三步，煮好的豆漿需要將其晾至85度左右，這個過程中，內酯3克放入一個小碗中，其中加入10毫升的涼白開將其化開靜置片刻；
第四步，內酯水倒入一個干凈的容器中，待將豆漿晾好后，倒入在盛放內酯水的容器中，快速攪拌下，加上蓋子靜置一會，差不多30分鐘的時間；
第五步，便可看到豆腐腦成型了，將其挖出在碗中，撒上上榨菜、香菜和花生米，加上生抽調味，淋入少許的辣椒油，便可上桌。
小編總結：早餐不僅是要吃，而且要吃得好，讓家人可以開心吃早餐，這樣對于一天的工作和學習都會有好的幫助，豆腐腦作為北方人早餐常會吃的一種，我總是擔心家人在外面買的不干凈不衛生，所以便選擇自己親手學習，其實豆腐腦的制作并不難，掌握好其中的方法技巧，做好的豆腐腦效果便會特別好，嫩滑又細膩，勝似果凍，1碗黃豆加上10碗水，便可輕松搞定早餐店人氣非常高的豆腐腦，將豆腐腦的做法學會了，早餐不用總是出去排隊買，讓家人輕松享受美味又健康的早餐。
1、黃豆和水1：10的比例，注意是干黃豆和清水的體積比，將黃豆浸泡一個晚上，讓其充分吸足水，黃豆便會更加容易打成豆漿，水量比較多，如果超過水位線了，可以將黃豆加上一部分的水打好，然后過濾出的豆渣再加上剩余的水打一遍便可；
2、融化內酯，內酯和水按照3：10的比例便可，而且記得一定是涼白開，豆漿最少需要煮5分鐘，煮的過程中記得要時不時攪拌，防止粘鍋，否則便浪費了好食材；
3、煮好的豆漿不能直接加入內酯水，需要將其靜置一會，晾至85度左右，沒有溫度計的差不多靜置5分鐘便可。
豆腐腦的做法簡單好學，制作還方便，歡迎大家收藏學習這個做法，或者分享給更多的人！
