原料：花生仁，核桃仁各50g，菠菜300g，枸杞5g

碗汁兒調(diào)料：姜末1勺，蒜末1勺，米醋30ml，糖1大勺，鹽2-3，生抽10ml，香油1/4小勺

做法：

1）：花生米用水浸泡1小時(shí)后撈出瀝干，核桃仁直接洗凈控干即可，枸杞泡軟備用

2）：鍋內(nèi)倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬后撈出控油完全晾涼

3）：花生米炸好后關(guān)火，用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘后撈出控油完全晾涼

4）：菠菜洗凈切段，用開水焯燙15秒后撈出后過涼水濾干

5）：碗汁兒調(diào)料混合

6）：將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁兒混合拌勻制作完成

小貼士：

**花生米提前用水浸泡后再炸，才能炸的酥脆，有條件的話泡好的花生米撈出控干水分后放入冰箱冷凍一晚再取出炸制效果更佳。

**炸花生米的時(shí)候用中小火慢炸，等花生米周圍的小氣泡基本沒有了的時(shí)候就差不多炸好了

**核桃仁很易熟，不用開火，只要用炸花生米的后油的余溫燜一會(huì)兒即可