導(dǎo)讀：

涼拌菜保留了蔬菜的原有的清香原味，三種不同的蔬菜切絲涼拌，口感卻意想不到的爽脆可口，配上蝦米的鮮香，回味無(wú)窮。蝦米蘊(yùn)含營(yíng)養(yǎng)高蛋白，蔬菜富含各種維生素，這道菜可謂是健康營(yíng)養(yǎng)又美味！

老虎菜據(jù)說(shuō)是張作霖大將軍很愛(ài)吃的一道菜。傳說(shuō)在東北有一個(gè)兒媳婦不太會(huì)做家務(wù)事，對(duì)做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強(qiáng)的將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗凈切絲。胡亂的扔在一起用調(diào)料涼拌。當(dāng)這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見(jiàn)如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆的說(shuō)道：“媳婦，你可真虎啊。”于是，此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。

原料：

尖椒2個(gè) 蔥一棵 香菜適量蝦皮適量紅椒半個(gè)（點(diǎn)綴用，可以不放）

調(diào)料：一品鮮醬油一勺 鹽適量 醋半勺雞精適量香油適量

做法：

1.蝦皮用水清洗一下，控干水分。

2.蔥順向切成約五六厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。

3.尖椒順向切成約五六厘米長(zhǎng)絲。

4.香菜切成跟蔥、尖椒差不多長(zhǎng)短的段。

5.紅椒切成絲。（紅椒主要是點(diǎn)綴顏色，如不放可以省略這步）

6.將所有食材放入一個(gè)容器中。

7.加入調(diào)料拌勻后裝盤。