導讀：

涼拌菜保留了蔬菜的原有的清香原味，三種不同的蔬菜切絲涼拌，口感卻意想不到的爽脆可口，配上蝦米的鮮香，回味無窮。蝦米蘊含營養高蛋白，蔬菜富含各種維生素，這道菜可謂是健康營養又美味！

老虎菜據說是張作霖大將軍很愛吃的一道菜。傳說在東北有一個兒媳婦不太會做家務事，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強的將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗凈切絲。胡亂的扔在一起用調料涼拌。當這盤“自創”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆的說道：“媳婦，你可真虎啊。”于是，此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。

原料：

尖椒2個 蔥一棵 香菜適量蝦皮適量紅椒半個（點綴用，可以不放）

調料：一品鮮醬油一勺 鹽適量 醋半勺雞精適量香油適量

做法：

1.蝦皮用水清洗一下，控干水分。

2.蔥順向切成約五六厘米長的細絲。

3.尖椒順向切成約五六厘米長絲。

4.香菜切成跟蔥、尖椒差不多長短的段。

5.紅椒切成絲。（紅椒主要是點綴顏色，如不放可以省略這步）

6.將所有食材放入一個容器中。

7.加入調料拌勻后裝盤。