酒鬼花生是四川的一種風味小吃，香脆好吃用來當下酒菜，還是當零食都可以。此菜做法很多，今天小編教大家一個簡單快捷的做法，幾分鐘就完成，酥脆好吃老少皆宜。喜歡的趕緊試試吧！

做法：

1、準備花生適量清洗干凈瀝干水分，裝入大一點的盤子里，打入一個雞蛋。

2、用筷子攪拌均勻，使花生米粒都均勻的沾上蛋液。

3、然后分別3次加入面粉，每加一次攪拌均勻，期間加入少許玉米淀粉攪勻，攪拌至沒有粘稠狀即可。

4、接著把花生米倒入細篩，不停搖晃把表面的面粉篩掉。

5、鍋燒干放入多點食用油燒熱，把筷子放入起泡時。接著放入花生米，炸至定型輕輕翻動，免得粘在一起。

6、注意：全程中火慢炸，炸至金黃酥脆關火撈出。

一道金典下酒菜酒鬼花生就完成了，做法超簡單，香酥脆口，非常好吃。你們學會了嗎？喜歡的請幫忙點個關注，點個贊，轉發出去，謝謝大家的支持！