福州人的口味，與外地人有明顯的區(qū)別，喜歡清淡而不喜辣，對酸酸甜甜的味道，尤其的鐘愛，比如大家熟知的，糖醋鯉魚，糖醋排骨、荔枝肉等等，吃個蘿卜也得必須是酸甜味的。

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，氣死醫(yī)生一大幫”，說法固然沒有錯，但也不沒有說夏天不能吃吧！聞到酸甜的氣味，起碼會讓口中生津，吃上幾片就非常的開胃。

福州的夏天，飯桌上海鮮占據(jù)了半壁江山，各種下酒菜非常的豐富，可是每次到飯店吃飯，總會送上一小碟的腌制的蘿卜，讓我們先開下胃，幾杯啤酒下肚后，再咬上一兩片糖醋蘿卜，會覺特別的舒服。

食材配料：大白蘿卜1根、鹽5克、白糖10克、陳醋30克、生抽10克。

制作過程：

1、大白蘿卜一根，將它清洗干凈，然后把它切成薄片，如上圖所示，這樣的厚度就可以，總的說來是越薄越容易入味。

2、蘿卜切好后，裝入容器中，在它表面撒上一層鹽，再用手揉搓幾下，放置一旁腌制20分鐘。

3、時間到了，把腌出來的汁水倒掉，然后用手使勁把蘿卜中的水分攥干，此步驟非常的關(guān)鍵，請大家務(wù)必做好。

4、現(xiàn)在我們開始來調(diào)制醬汁，碗中放2勺的白糖，1勺的生抽、3勺的陳醋，再放入一勺放涼的涼白開，攪拌均勻后，讓它們徹底融化。

5、然后把切好的蘿卜片，放入醬汁中，確保汁水沒過食材，再裹上一層保鮮膜，密封好后放置24小時即可食用，不必存放到冰箱中，擺在桌上即可。

糖醋白蘿卜，酸酸甜甜的滋味，福州人最喜歡吃，一道超級爽口的下酒菜，酒喝多了吃上兩口，人就清醒多啦！大伙那里都是怎么做這道爽口菜的呢？