今天和大家分享一道“蒜蓉秋葵塞肉”的家常做法，不炸不炒味道也能美味，秋葵清脆不變色，清淡少油更健康，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：豬瘦肉、秋葵

輔料：大蒜、小米椒

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、白糖

【蒜蓉秋葵塞肉】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備一小塊豬瘦肉，先切成薄片，再剁成肉粒，放入盆中，加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，倒入一點料酒，用手抓勻給肉粒碼味。

再打入半個蛋清，蛋清能使肉的口感更加滑嫩，順著一個方向攪拌摔打出肉粒的膠質(zhì)，讓肉餡充分吸收調(diào)料，持續(xù)2-3分鐘。

準備秋葵一把，切去根蒂從中間破開，用勺子挖出里面的籽和瓤，腌好的肉粒填在秋葵里面，全部處理好以后，擺放在盤中備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一把，拍扁切成末。

準備小米椒幾個，切成辣椒圈。

3.下面把秋葵蒸一下

鍋內(nèi)燒開水，水燒開之后，把秋葵放入鍋中，中火蒸6分鐘，等待秋葵蒸熟以后取出備用。

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油留少許底油，把蒜末、小米椒倒入爆香，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克、雞粉2克，少許白糖提鮮，再加入一點水淀粉，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可起鍋。

把小料均勻澆在秋葵上面，就能上桌食用了。

好了，一道簡單又清淡的蒜蓉秋葵塞肉就做好了。