今天和大家分享一道“家常油卷”的做法，不想吃饅頭的可以試試這個做法，蓬松柔軟，外形漂亮，有喜歡的趕緊學一下。

面粉：小麥面粉

輔料：酵母

調料：白糖、食鹽

【家常油卷】—— 蓬松柔軟

1.下面開始和面

準備小麥面粉300克，加入酵母3克，白糖3克，倒入常溫水攪拌成面絮，再倒入植物油5克，揉成面團，不需要揉得太光滑，揉好以后蓋上鍋蓋，夏天一般發酵1個小時就可以了。

1個小時以后，面團發酵好了，扒開面團看一下有很多蜂窩眼，在案板上面撒上面粉，取出面團揉搓，壓實面團里面的小孔，用搟面杖搟開，把面團搟得又大又薄，搟成一個方形的片。

搟好以后，均勻刷上植物油，撒上一層食鹽，再撒上一層干面粉，撒干面粉是防止面皮折疊的時候植物油從面皮中擠壓出來。

從一邊往另一邊開始折，折成一個長方形的條，用刀切成一個個大小均勻的油卷。

用保鮮膜蓋住再次發酵20分鐘，二次發酵油卷會更蓬松柔軟形狀好看。

20分鐘以后，電蒸鍋通電加熱，洗一張細棉布鋪在鍋底，把發酵好的油卷放在鍋內，兩個油卷的中間要隔上一段距離，上鍋蒸15分鐘。

15分鐘以后，油卷熟了不要立即掀開鍋蓋，停上5分鐘左右，以免得油卷遇冷收縮塌陷，5分鐘過后取出油卷放在盤中，用手握一下能快速回彈，油卷蓬松暄軟。

好了，一道簡單又好吃的家常油卷就做好了。