秋分就是平分秋季的意思，在氣象學上，秋天就已經過去一半啦，真是時光飛逝啊。隨著秋分的到來，白晝比黑夜短，晝夜溫差逐漸加大，氣溫逐日下降，一天比一天冷，逐漸步入深秋季節。

 

秋分時節，天氣干燥，吃東西要格外講究，那么秋分節氣吃什么好？飲食調養方面，應多喝水，吃清潤、溫潤的食物，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。

秋分養生，潤字當頭！一碗清淡的熱湯，無疑是個不錯的選擇！

老話說：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”秋天來一碗熱湯，生津止渴、潤喉去燥，使人頓覺清爽舒適。

今日為大家推薦一道白菜豆腐湯的做法，在干燥的秋天里，多喝這道湯，既低脂健康，又清熱去燥。

 

這道白菜豆腐湯，味道清淡又低脂，營養卻一點不少，喝了還不用擔心發胖，湯汁奶白，清淡鮮美，很適合秋冬季節食用。話不多少，看看廚師長怎么操作的吧。

下面請看我們的操作：

準備小白菜一把，洗凈后切成三段，放入盤中備用。老豆腐一塊，切成兩厘米寬的菱形塊，放入小盆中。

大蔥半根切成蔥粒；生姜一塊切成姜粒，花椒幾粒，一起放入料碗中，備用。準備幾粒枸杞子，加入少許清水浸泡。

 

起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材底味。水開后，下入豆腐，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻，焯水一分鐘左右，用來去除豆腐里面的豆腥味，然后倒出控水。

 

另起鍋添入少許食用油，油熱后加入面粉10克，攪拌化開，炒成面油。

 

添入適量清水，下入蔥姜和花椒再下入豆腐塊，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，開大火煮兩分鐘。

 

2分鐘過后，下入小白菜，用勺子翻動幾下，把白菜燙軟，煮一分鐘左右，即可關火。

 

淋入少許芝麻油，撒上幾粒枸杞子，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

 

好了，這道營養美味的小白菜燉豆腐就做好了，做起來超級簡單，食材便宜又實惠，不需要太多的調料，就能做出原汁原味、湯汁奶白的營養湯品，味道非常鮮美，喝完渾身舒坦，秋天來一碗，暖心又暖胃。

 

下面是所用到的食材和調料：

食材：小白菜，老豆腐，枸杞子，大蔥，生姜，花椒，面粉

調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，芝麻油